ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

パン

オニオンベーコンパン

今日のパンは、オニオンベーコンパン。 玉ねぎとベーコンをたっぷり生地に巻き込んで、マヨネーズとチーズをのせて焼きました。 この組み合わせが好きです。 ~オニオンベーコンパンのレシピ~ ・強力粉 200g ・砂糖 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・ドライ…

真っ黒食パン

今日のパンは、真っ黒食パン。 最近、竹炭パウダーを使ったお菓子やパンを作るのにハマっています。 真っ黒です。どこを切っても黒・黒・黒です。 いつもの角食に竹炭パウダーを5%ほど混ぜ込みました。 捏ねる時も手が少しだけ黒くなりました。 でも味は普…

クリスマスパンリース

今日はパン生地で作るパンリース。 毎年作るこのクリスマス用のパンリース。 パンはパンでも食べることは出来ません。 パン生地を編んでリースの形に。 余った生地でオーナメントのミニパンも作りました。 フーガス、ベーグル、エピなどのミニパン。これが楽…

パンの器でカレーグラタン

今日の夕飯は、パンの器でカレーグラタン。 器ごとムシャムシャ食べます。 レモン酵母でちっこいブールをグラタン用にひとつだけ焼きました。 このブールの上を切り、中身をくり抜きます。 このくり抜いたパンをまたこの中に詰め込んでカレーを流し入れます…

チーズカレーエピ

今日のパンは、チーズカレーエピ。 エピが大好きです。 その中でもカレーエピが好きです。 今日は手に入り易い材料で簡単に出来るようにアレンジしたカレーエピの作り方です。 ~チーズカレーエピのレシピ~ ・強力粉 150g ・カレー粉 5g ・塩 3g ・…

あん食パン

今日のパンは、あん食パン。 食パン生地にあんこを入れてぐるぐる巻いて焼いた、うずまきあん食パン。 たっぷりあんこを詰め込みました・・・・いや、詰め込み過ぎました。 1次発酵、ベンチタイムまで終わらせた食パン生地に自家製あんこをたっぷりのせます…

ヨーグルトライ

今日のパンは、ヨーグルトライ。 週に1度は焼く大好きなヨーグルトライ。 何度食べても飽きないパンです。 昨日の夜に焼きました。 梨酵母で発酵させ、加水率はヨーグルトと合わせて87%。 ライ麦をたっぷり入れています。 このパンはとにかく香りが良く…

抹茶まん

今日のおやつは、抹茶まんとカレーまん。 中華まんの中で一番好きなのがカレーまん。 今日はついでに抹茶まんも作りましたが、これがうまかった。 発酵させた抹茶生地であんこを包みます。 これは何度やっても難しい。 蒸し器の中で最終発酵させたら20分ほ…

HALLOWEENパン 

今日のパンは、ハロウィンパン。 週末、遊びに来た姪と甥、甥の友達と一緒にハロウィンのパンを作りました。 ついでに100均で購入したハロウィングッズで飾りつけ。 まずはパン。 ドライイーストで作る簡単バージョンのパンレシピです。 ~HALLOWEENパン…

プレッツェル

今日の夕飯は、焼きたてプレッツェル。 大好きなドイツパンのプレッツェルを焼いて、夕飯プレートにしました。 この形を作るのが楽しくて好きです。 生地を焼く前に重曹を溶かしたお湯に浸すことによって、プレッツェルの独特の味と香り、色が出ます。 ツヤ…

クランベリー入りのアップルシナモンロール

今日のパンは、クランベリーが入ったアップルシナモンロール。 リンゴとクランベリーとシナモン。 私が大好きなものばかりをたっぷり詰め込んだシナモンロールです。 クランベリーを混ぜた生地の上に、たーっぷりのシナモン、きび砂糖、リンゴをきび砂糖で煮…

かぼちゃミルクハースと庭の花たち

今日の夕飯は、かぼちゃのミルクハースで夕飯プレート。 大好きなミルクハースの生地をかぼちゃの水分だけでこねました。 熱々の野菜グラタンと一緒に食べます。 まずはかぼちゃミルクハース。 かぼちゃを入れ過ぎたので膨らむか心配でしたが、ちゃんと発酵…

ラスクで朝食

今日の朝食は、手作りラスク。 ドライフルーツたっぷりのパンで作るラスクが大好きです。 温かいカフェオレと一緒に朝からガリガリと食べました。 まずはパン。 ドライフルーツをたっぷり入れたライ麦入りのパンを焼きました。 このパンを薄くカットして、予…

かぼちゃパンと水玉ロールケーキ

今日は、かぼちゃパン。 ハロウィンパーティーの試作。 でも私はいまだにハロウィンが何なのか、いつなのか、何をするのかよく知りません。 ハロウィン・・私にはなぞの行事です。 まずはかぼちゃパン。 蒸したかぼちゃの水分で練った生地を分割して、油に浸…

フルーツカンパーニュと野菜グラタンと木の器のお手入れ

今日の夕飯は、フルーツカンパーニュと野菜グラタンのプレート。 久しぶりの熱々グラタン。 寒いくせに意地を張って家の中ではノースリーブで過ごしている私には、本当に体が温まるごはんでした。 まずはフルーツカンパーニュ。 クープを入れたら高温で焼き…

フーガスとバターめんつゆ風味のかぼすパスタ

今日の夕飯は、フーガスとバターめんつゆ風味のかぼすパスタ。 でっかいでっかいフーガスを焼いて、夏野菜たっぷりのかぼすパスタを作りました。 涼しくなってきたのでパン作りが楽になりました。 まずはフーガス。 パンの中で成形が一番楽しいフーガス。 今…

ナンのシナモンフレンチトースト

今日のおやつは、ナンで作るシナモンフレンチトースト。 先日作って冷凍していたナンをフレンチトーストにして、アイスクリームと大好きなシナモンをたっぷのせました。 ナンを自然解凍させたら卵、牛乳、砂糖を混ぜたものに浸しておきます。 それをバターで…

夏野菜カレーのナンピザと明太子ナンピザ

今日の夕飯は、ナンピザ。 ナンをたくさん焼いたので、まずはピザにしました。 ナンを焼いたらピザにすることが一番多いです。 ナンを10枚焼いたので、ピザにするもの以外は冷凍。 冷凍しておけばいつでも簡単にナンを使った料理を作ることができます。 ナ…

チョココロネ

今日のパンは、チョココロネ。 明日の朝食用に作りました。 パンの中にはチョコカスタードクリームをたっぷり詰めています。 コロネ型にパン生地をぐるぐる巻いて焼きます。 コロネ型は1つ80円くらいで購入。 型にはオーブンシートを巻きつけておくとスル…

チョコレートパンケーキ

今日のおやつは、チョコレートパンケーキ。 チョコだらけのパンケーキに、甘酸っぱいベリーソースをかけて食べました。 パンケーキ生地は溶かしたチョコを混ぜて焼き、上にはチョコレートアイスクリーム、生チョコクリーム、チョコソース・・のチョコまみれ…

4色食パン

今日のお昼ご飯は、4色食パンのランチプレート。 4色全て違う味の不思議な美味しい食パン。 見ても食べても楽しくなる食パン。 プレーン、抹茶、紫芋、ココアの4色。 来週から学校が始まる甥っ子たちが遊びに来るので、はりきって4食パンを焼きました。 …

胡麻チキンバーガーとミートパイ

今日の夕飯は、胡麻チキンバーガー。 今日は帰りが遅くなったので、簡単なハンバーガーにしました。 バンズは焼いていたし、野菜はいつも冷蔵庫に入っている野菜マリネで。 なので鶏肉と卵を焼くだけで完成した今日の夕飯。 バンズは焼いて冷凍していました…

野田琺瑯でローストポーク ベリーソース添え

今日の夕飯は、野田琺瑯の容器で作るローストポーク。 甘酸っぱいベリーソースと一緒に食べます。 まずは豚肉の塊を漬け込みます。 ジップロックの中に豚肉、ローズマリー、塩、黒コショウを入れて冷蔵庫で1日寝かせておきます。 塩のみでも十分美味しくで…

野田琺瑯でフォカッチャ

今日の夕飯は、フォカッチャプレート。 野田琺瑯のホワイトシリーズを使ってフォカッチャを焼きました。 ホーロー容器いっぱいに詰め込んで焼いたフォカッチャは分厚くふわふわに焼き上がります。 まずはフォカッチャ。 ホーロー容器に詰め込んだ生地の発酵…

ベーグルフレンチトースト

今日のおやつは、ベーグルフレンチトースト。 大好きなベーグルを大好きなフレンチトーストにしました。 むちむちベーグルがしっとりとろとろになります。 まずはベーグルを焼きました。 クランベリーをたっぷり混ぜたベーグル 抹茶とホワイトチョコのベーグ…

バナナブレッド

今日の朝ごはんは、バナナブレッド。 このバナナブレッドの中には3本のバナナを入れていて、ねっとり濃厚な味になりました。 ひとつだけでも満足できる朝ごはん。 バナナはビーニール袋の中で潰して、生地とぐるぐる混ぜただけの簡単なもの。 ですが焼いて…

抹茶イングリッシュマフィンのラスク

今日のおやつは、抹茶イングリッシュマフィンのラスク。 つまみ食いしちゃいましたが、朝ごはん用に作ったラスクです。 ラスクが大好きなので、何でもラスクにしちゃいます。 まずは抹茶イングリッシュマフィンを焼きました。 上新粉をたっぷり入れて焼いた…

夏野菜のてりやきバーガー

今日の夕飯は、たっぷり夏野菜のテリヤキバーガー。 いつも作るテリヤキバーガーに焼いた夏野菜をのせたハンバーガー。 あっさりとしたハンバーガーです。 まずはバンズ。 昨日焼いておいたバンズ。 ブルーベリーとグリーンレーズンのミックス酵母で焼きまし…

ちりめんじゃこと青のりのスコーンと梅仕事その4

今日の朝ごはんは、ちりめんじゃこと青のりのスコーンで朝ごはんプレート。 たっぷりのちりめんじゃこと青のりを入れた、お食事スコーンです。 作り始めてから焼き上がるまでに30分もかからない簡単なスコーン。 全粒粉、塩、ちりめんじゃこ、青海苔などを…

バケットピザ

今日の夕飯は、バケットピザ。 バケットをどん!と縦に切り、ピザにしました。 まずはバケット。 グリーンレーズン酵母のストレートでバケットを焼きました。 バケットを縦に切り、具をのせます。 左がトマト、ナス、ピーマン、玉ねぎ、人参などをぐつぐつ煮…