読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

明太子鍋

今日の夕飯は、明太子鍋。 この鍋を食べるためだけに友人が家にやってきます。 私も鍋の中で3番目に好きなのが、この明太子鍋。 1位、2位は水炊きとすき焼き。 これは揺るがん。 ~明太子鍋のレシピ(1~2人分)~ *水 600cc *鶏がらスープの素 大…

豚バラブロック焼いただけ

今日の夕飯は、豚バラブロックと野菜を焼いただけ。 豚バラには塩コショウをかけて食べるのが一番好きです。 なので豚バラの塊ごと野菜と一緒に焼きました。 (材料) ・豚バラブロック ・野菜(今日は玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ピーマン、さつまいも)…

おかゆ定食

今日の夕飯は、おかゆ定食。 お粥と粥に合うおかずを少しずつ盛り付けました。 体の中から温まる夕飯です。 お米(大さじ3)に対して水(300cc)。 味付けに塩をひとつまみ。 30分コトコト煮込みました。 おかずは梅干、塩鮭、明太子、昆布の佃煮、味…

梅タルタルソースとサーモンフライ

今日の夕飯は、梅タルタルソースで食べるサーモンフライ。 シンプルなサーモンフライに梅タルタルソースを合わせて、よりごはんが進む味にしました。 今日のタルタルソースの具は、ゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、そして梅干1個。 梅干は荒めに刻んで混ぜまし…

骨付きチキンのカレーピラフ

今日の夕飯は、骨付きチキンの炊き込みカレーピラフ。 最近ハマっている骨付き肉の炊き込みご飯。 今日はカレーピラフにしました。 ~骨付きチキンの炊き込みカレーピラフのレシピ~ ・米 2合 ・骨付き鶏もも肉 1~2本 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん、ピー…

明太子サラダスパゲッティ

今日の夕飯の1品は、明太子のサラダスパゲッティ。 このサラダが大好きで、ついつい山盛り食べてしまいます。 ピリッと辛いサラダスパゲッティです。 ~明太子サラダスパゲッティのレシピ~ ・スパゲティ 100g (パスタなら何でも合います) ・ごま油 …

福神漬け入りカレーチャーハン

今日の夕飯は、福神漬けが入ったカレーチャーハン。 カレーと福神漬けの組み合わせが大好きです。 その2つを炒めて炒飯にしました。 ガツンと辛いカレーチャーハンです。 ~福神漬け入りカレーチャーハンのレシピ~ ・1合分のごはん ・焼き豚(豚肉、鶏肉…

スープハンバーグ

今日の夕飯は、スープハンバーグ。 いつものハンバーグを野菜と一緒にスープでコトコト煮込みました。 最後の一滴まで美味しいスープハンバーグです。 ~スープハンバーグのレシピ~ ・お好きなハンバーグ ・お好きな野菜 ・固めに茹でたパスタ (あれば、ウ…

おうちでお茶漬け定食

今日の夕飯は、お茶漬け定食。 最近ハマっているお茶漬け。 好きなものをちょっとずつ盛り付けてお茶漬けにしました。 今日のお茶漬けの具は、塩鮭、昆布の佃煮、梅干し、明太子、高菜漬け、福神漬け、鯛のゴマ漬け。 本当にちょびっとずつ。 なのでごはんも…

骨付き肉の甘酢漬け込み焼き

今日の夕飯は、骨付き鶏肉の甘酢漬け込み焼き。 肉も野菜も甘酢に一緒に漬け込んで焼きました。 ごはんがモリモリ進みます。 鶏肉の甘酢漬け込み焼きのレシピ ・鶏もも肉(骨付きもも肉、手羽先、手羽元・・好きなもので) ・お好きな野菜 調味料 ・しょうゆ…

さんまの缶詰と梅干しの炊き込みご飯

今日の夕飯は、さんまの缶詰で作る炊き込みご飯。 簡単で美味しい大好きなさんまの蒲焼缶詰の炊き込みご飯。 今日は梅干しを一緒に入れて炊き込みました。 さんまの缶詰と梅干しの炊き込みご飯のレシピ ・米 1合 ・さんまの蒲焼缶詰 1缶 ・梅干し 大きいの…

骨付き肉のからあげとテーブルコショー

今日の夕飯は、骨付き鶏肉で作るからあげ。 今日の味付けはにんにく、生姜、しょうゆ、酒などに漬け込みましたが、急いでいるときはから揚げ粉で作っています。 揚げたての骨付き肉のからあげにカボスをたっぷりしぼったら・・ 私の愛するテーブルコショーの…

明太子と鶏の炊き込みご飯

今日の夕飯は、明太子と鶏肉の炊き込みご飯。 私は明太子の炊き込みご飯が大好きで大好きで・・・去年の冬はこればっかり食べて友人に止められました。 やっと涼しくなってきたので明太子炊き込みご飯の開始です!! 明太子と鶏の炊き込みご飯のレシピ ・米 …

野田琺瑯で鯛と野菜のオーブン焼き

今日の夕飯は、野田琺瑯のホーロー容器を使った鯛と野菜のオーブン焼き。 ホーロー容器にただ材料を詰め込んで焼くだけの簡単な夕飯。 味付けもシンプルなのにごはんがすすむ美味しさでした。 ホーロー容器に玉ねぎを敷いたら、塩こしょうをまぶした鯛、じゃ…

骨付き豚肉のかぼすステーキ

今日の夕飯は、骨付き豚肉のかぼすステーキ。 大好きな骨付き肉を台風で落ちたカボスを使ってあっさり和風ステーキにして食べました。 豚肉は表面をさっと焼いた後、野菜と一緒にオーブンへ。 かぼすの輪切りを肉の上にのせれば完成。 ソースは醬油 大さじ4…

骨付き鶏肉の明太子焼き

今日の夕飯は、骨付き鶏肉の明太子焼き。 骨付き鶏肉を明太子ソースに漬け込んで、オーブンで焼いた料理です。 骨付き肉大好き。 骨付き鶏肉、明太子、出汁、酒をジップロックに入れて冷蔵庫へ。 1晩漬け込みます。 漬け込んだ鶏肉と明太子ソース、野菜をホ…

焼き鯖茶漬けと台風

今日の夕飯は、焼き鯖茶漬け。 台風の後片付けで忙しく、簡単な夕飯になりました。 というかさっきまで懐中電灯を片手に後片付け。 もうヘトヘトです・・。 焼き鯖茶漬けは簡単、でも美味しい。 骨と取って焼いた塩サバをごはんにのせて 梅干しのせて たっっ…

ごぼ天うどんとかしわ飯

今日の夕飯は、ごぼ天うどんとかしわ飯のおにぎり。 私がうどん屋さんで注文するものは、小さい頃からほとんど一緒。 「ごぼ天うどんとかしわ飯。ちくわ天を別皿で。」 時々、本当に時々「カレーうどん」や「鍋焼きうどん」を頼むこともありますが、やっぱり…

野田琺瑯でローストポーク ベリーソース添え

今日の夕飯は、野田琺瑯の容器で作るローストポーク。 甘酸っぱいベリーソースと一緒に食べます。 まずは豚肉の塊を漬け込みます。 ジップロックの中に豚肉、ローズマリー、塩、黒コショウを入れて冷蔵庫で1日寝かせておきます。 塩のみでも十分美味しくで…

炙り明太子高菜茶漬けと使い捨てカメラ

今日の夕飯は、炙り明太子高菜茶漬け。 旅から帰って最初の家ごはん。 疲れ果てたので冷蔵庫にあるもので簡単に作りました。 久しぶりの明太子、やっぱり最強でした。 まずは明太子を強火で炙ります。 ごはんの上に高菜のゴマ油炒めと炙った明太子をのせて …

冷やしおでん

今日の夕飯は、冷やしおでん。 寒い時期に作るおでんを、冷蔵庫の中で1晩じっくり寝かせて冷たいまま食べる「冷やしおでん」。 夏野菜を入れて、冷え冷えおでんを楽しみます。 今日の冷やしおでんの具は、大根、卵、ウィンナー、ちくわ、茄子、オクラ、ミニ…

野田琺瑯でローストチキン

今日の夕飯は、野田琺瑯のホワイトシリーズでローストチキン。 材料をホーロー容器に入れ、オーブンに放り込んでほっとくだけの簡単な料理。 暑い日はあまり火を使いたくないので、ホーロー容器を使った料理をよく作ります。 朝のうちに骨付きチキンに塩、ロ…

夏野菜のてりやきバーガー

今日の夕飯は、たっぷり夏野菜のテリヤキバーガー。 いつも作るテリヤキバーガーに焼いた夏野菜をのせたハンバーガー。 あっさりとしたハンバーガーです。 まずはバンズ。 昨日焼いておいたバンズ。 ブルーベリーとグリーンレーズンのミックス酵母で焼きまし…

マグロカツと手作りポン酢ジュレ

今日の夕飯は、マグロカツ。 手作りポン酢ジュレで食べます。 ちょっと前に流行ったポン酢ジュレ。 やっと今、私の中でブームが来ています。 まずはポン酢ジュレ作りから。 材料 ・味ぽん 150cc ・出汁 100cc ・レモン汁 小さじ1 ・ゼラチン 5g ち…

オムシチュー

今日の夕飯は、オムシチュー。 昨日の残り物で、ほとんどの具を食べてしまったビーフシチューをオムライスにかけただけの簡単なオムシチュー。 まずはきのこのガーリックバターライス。 バター、にんにく、お好みのきのこ、ごはん、塩こしょうを炒めてきのこ…

骨付き肉のチキンカレー

今日の夕飯は、骨付き肉のチキンカレー。 骨付き鶏肉にカレーの味が染み込んで、スプーンでホロホロ崩すことのできる美味しいチキンカレーです。 まずは骨付き肉に下味をつけます。 ビニール袋に骨付き肉を入れ、カレー粉を少々と塩こしょうを振りかけてモミ…

うなぎの押し寿司とうな丼

今日の夕飯は、うなぎの押し寿司とうな丼。 スーパーの鮮魚売り場に行くと「土用の丑の日」と書かれたポスターがずらりと貼ってありました。 山積みにされたうなぎの蒲焼きを見て、私の頭の中は鰻一色。 がっつりうなぎを食べます。 まずは味の付いたご飯を…

半熟揚げ玉子入りの天丼

今日の夕飯は、天丼。 冷蔵庫・冷凍庫にあるものを揚げて詰め込んだボリュームたっぷりの天丼です。 それに大好きな半熟揚げ玉子も入っています。 熱々のご飯にタレをかけます。 天丼のタレは ・出汁 100cc ・しょうゆ 大さじ2 ・砂糖 小さじ2 ・みりん…

豆腐明太子ソースのお好み焼き

今日の夕飯は、豆腐明太子ソースのお好み焼き。 たっぷりの明太子ソースをぶっかけたお好み焼きです。 明太子を好きなだけ入れて(今日は切子)、絹ごし豆腐(今日は80gの小さな豆腐)を水切りなどせずにそのまま加えます。 そしてマヨネーズ、レモン汁を…

焼きカレーパスタ  夏野菜編

今日の夕飯は、焼きカレーパスタ。 たくさんの夏野菜も一緒にのせて焼きました。 パスタを炒めるひと手間で美味しい焼きカレーパスタになります。 材料 ・パスタ ・カレー粉 ・塩こしょう ・カレー(残ったカレー、レトルトなど) ・卵 ・チーズ ・お好みで…

ステーキ丼

今日の夕飯は、ステーキ丼。 焼き野菜もたくさん入れて、モリモリ食べました。 ステーキ肉は、スーパーで半額でゲット。 それを漬け込みます。 ビニール袋に肉を入れて、玉ねぎのすりおろしたものと、市販のステーキソースを入れて、しばらく置いておきます…

海苔と明太子のだし巻き卵

今日は海苔と明太子のだし巻き卵。 たし巻き卵は熱々、中の明太子は少しひんやりトロトロ。 ごはんが進みます。 材料 ・卵 3個 ・凍ってカチカチの明太子 半腹(1本) ・出し汁 大さじ3 ・焼き海苔(青のりや青ネギ、大葉でも美味しい) まずは卵と出し汁…

骨付き照り焼きチキンプレートと抹茶ムース

今日の夕飯は、骨付きもも肉を照り焼きチキンにして野菜をたくさん添えた夕飯プレート。 骨付き肉が大好きです。 この骨付きもも肉は、朝のうちにフライパンで軽く焼いて、照り焼きのタレに漬け込んでおきます。 そして冷蔵庫へ。 帰宅してから、トースター…

夏野菜ビビンバ

今日の夕飯は夏野菜ビビンバ。 夏野菜のナムルをたっぷりとのせたビビンバです。 私、外食で食べたビビンバは「ほっともっと」のビビンバだけです・・。 まずは牛肉から。 ビニール袋に牛肉を入れて、焼き肉のたれを加えます。 ビニール袋の上からモミモミと…

焼き鳥丼

今日の夕飯はやきとり丼。 焼き鳥もつくねも野菜も、全部一緒のどんぶりに入れて食べる、ボリュームたっぷりの焼き鳥丼です。 がっつりモリモリ食べます。 炊き立てのご飯をどんぶりに盛ります。 海苔とゴマをたっぷり。 焼き野菜をのせたら、鶏挽肉、豆腐、…

鶏皮の漬け込み焼き

明太子と同じくらい大好きなのが、鶏皮。 焼鳥屋さんでは、鶏皮だけ食べたいくらいですが、さすがに周りに引かれるので、他の串を間に挟みつつ鶏皮をたくさん食べています。 その鶏皮を気兼ねなくたくさん食べたいがために作り始めたのが「鶏皮の漬け込み焼…

明太子の天ぷら

今日の夕飯は「明太子の天ぷら」です。 私は明太子が大好きです、愛しています。 常に冷蔵庫か冷凍庫に明太子・いか明太子・いわし明太子が入っています。 明太子の天ぷらは、明太子料理の中で一番簡単で美味しいです。 材料 ・明太子 ・天ぷら粉 ・大葉 ・…

ジップロックで梅干し(下準備編)  梅仕事その2

これは去年ジップロックで漬けた梅干し①です。 今日はジップロックで梅干しを作る準備をします。 用意するものは ・梅 1kg ・粗塩 180g ・ホワイトリカー 50cc ・ジップロックの大きいサイズを2枚 ※ジップロック大には、梅1kgが限界です。 最初…

梅しょうゆ  梅仕事その1

今日は梅しょうゆを作りました。 作り方はとっても簡単です。 用意するものは ・青梅 好きなだけ ・しょうゆ 好きなだけ ・昆布 ・煮沸消毒して完全に乾いた瓶 まずはじめに梅をきれいに洗います。 洗い終わったら、ざるなどに入れて風通しの良い場所に半日…

昆布としらすの佃煮  

今日は、いつも冷蔵庫に入れてある、常備菜の「昆布の佃煮」。 無くなるとすぐに作ります。 私が出汁をとるときは、「いりこ」が多いです。 なので、この佃煮を作る時は「刻み昆布」を使います。 出汁をとった後の昆布を使ってもおいしくできます。 昆布、し…

いわし明太子の作り方

明太子大好き人間の私は、もちろん「いわし明太子」が好きです。 「いわし明太子」はとっても簡単に手作りすることができます。 まずは、いわしを手開きして下さい。 そして尾の付け根の骨をポキっと指で折り、頭の方に引っ張っていくと簡単に骨を取り除くこ…

鶏肉とごぼうの炊き込みご飯

この「炊き込みごはん」 鶏肉とごぼうと書いていますが、ほかにも野菜をいれています。 ギュウギュウでしょ~。 これわかりにくいのですが、炊けた後です。 とにかく、炊き込みご飯に合いそうなキノコ類、野菜を詰め込んだらぎゅうぎゅうに。 でも、ちゃんと…

皮がはがれた鯖の煮付けとしょうがの保存方法

煮ているときにやたらと動かしてしまい、皮がべろ~んと剥がれてしまった鯖さんです。 今日はサバが安かった。 丸々一匹で200円。 捌いて煮付け用、竜田揚げ用、塩焼き用に分けて冷凍。 で、今日は煮付け。 そのままでも十分おいしいんですが、もしたくさ…

芋甘納豆を家で作る

おいしい、おいしい「芋甘納豆」です。 簡単に家で作ることができます。 干し芋用に購入したさつまいもが こんなふうに白い筋があり、パサパサしておいしくないものは、芋甘納豆か芋けんぴ、大学芋にします。 芋甘納豆を作る場合は、ほくほくした甘味が少な…

干し芋を家で作る

梅雨の時期以外「干し芋」を作ります。 まず天気予報とにらめっこして、5~6日晴れが続きそうなら芋を蒸し始めます。 ジオ 蒸し器付鍋 25cm GEO-25M 出版社/メーカー: ジオ・プロダクト メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログを見る この蒸し器…