ほうじ茶のシフォンケーキ

姉家族へのおみやげで、昨日の夜中に焼きました。

姉家族は甘いものが全員苦手ですが、甘さ控えめのチーズケーキとシフォンケーキは喜んで食べてくれます。

最近は、紅茶のシフォンケーキと抹茶とホワイトチョコのシフォンケーキをよく作っていたので、今度は「ほうじ茶」のシフォンケーキにしました。

この無印で購入した「ほうじ茶」を使いました。

買ったはいいけどず～とそのまま放置されていたものです。

まず、濃いめにほうじ茶をいれて、冷やしておきます。

生地に入れるほうじ茶の葉は、すり鉢やフードプロセッサーなどで細かくしておいてくださいね。

私は３パック分を生地に入れました。

砂糖はぎりぎりまで減らしています。

上はわざとこんがり焼いています。

この、上のカリカリしたところが好きなんです。

ある程度冷えたら、大きな袋をすっぽりかぶせて、しっかりと冷まします。

袋をかぶせると、しっとりしゅわしゅわになります。

私は型から外すとき、専用ナイフは使いません。

手だけではずします。

慣れるととっても簡単に外すことができますよ。

焼いている間も、冷ましている間も、家中が「ほうじ茶」の良い香りです。

まだまだほうじ茶のパックが余っているので「ほうじ茶」のプリンを作ろうかな・・・。

その前に「ほうじ茶ラテ」を入れて一息つこう。

ほうじ茶と牛乳と砂糖だけの簡単なラテですが。

ほうじ茶のシフォンケーキ、喜んでくれるといいな。