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ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

野菜たっぷりカレーのフォカッチャ(自家製酵母)

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レーズン酵母の中種を20%使用。

強力粉(はるゆたかブレンド プレミアム7)と準強力粉(リスドォル)、モルト、オリーブ油、塩、水。

カレーパン、カレーまん用に、カレーフィリングは作って冷凍しているので、それを使用(ドライキーマカレー)。

野菜は、オリーブオイルをからめて、軽くオーブンで焼いています。

 

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中種をリフレッシュしたばかりで試し焼きをしたかったので、「フォカッチャ」に決定。

 

 

2次発酵まで終わったら、表面にオリーブオイルを塗っていきます。

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たっぷりと。

 

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その上にカレーフィリング。

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野菜をのせます。

 

写真のカボチャは「坊ちゃんかぼちゃ」。

手のひらに乗る、小さなかわいいカボチャです。

でも味はホクホクして美味。

 

この野菜の中で、「れんこん」がとくにおいしかった~♪

カレーとれんこんって合うんだな。

 

赤いものは即席のセミドライトマト

赤い色が欲しかったので、直前にトースターでさっと作りました。

塩も何もせずに、そのまま切って、トースターでトマトの水分を飛ばしただけ。

 

高温・短時間でパリッと焼いていきます。

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酵母さん、ちゃんと仕事をしてくれました♪

 

これにチーズをのせたらもっとおいしかったな・・・。

ゆで卵をのせても良かったかも。

 

このカレーをですね、「ミートソース」に変えてもおいしいのです!!

 

というか、フォカッチャをピザ生地の代わりにすると最高なんです。

カリカリ、ふわふわでとってもおいしい。

 

「フォカッチャ」はそこまで発酵具合を気にすることもないので、パン作り初心者にはおすすめです。