もちもち白パン

今日のパンは、もちもち白パン。

パン生地の中に白玉粉を混ぜて焼いたモチモチのパンです。

低温で焼いて白パンにしました。

～もちもち白パンのレシピ～

・強力粉　　　　　　１８０ｇ

・薄力粉　　　　　　２０ｇ

・白玉粉　　　　　　２０ｇ

・砂糖　　　　　　　２０ｇ

・塩　　　　　　　小さじ１/２

・ドライイースト　小さじ１

・牛乳　　　　　　１５０ｇ

・バター　　　　　３０ｇ

①ボウルにバター以外の材料を入れて粉っぽさがなくなるまでこねます。その後にバターを入れてさらにこねます。

生地につやがでてなめらかになるまでこねたら、ラップなどを被せて１次発酵。

②生地が２倍以上に膨らんだら、軽くおさえてガスを抜き６等分にして丸めます。濡れ布巾などを被せて１５分ほど休ませます（ベンチタイム）。

③生地を休ませたら、生地を手のひらで優しくのばし、また丸めます。

箸などに粉をまぶして、丸めた生地に押し付けます。ぎゅーっと強めに。この後２次発酵。乾燥に気をつけて、約２倍になるまで発酵させます。

④２次発酵が終わったら、粉を振り掛けます。

１８０℃に予熱をしたオーブンを１５０℃に下げて１１分～１２分焼きます。（カリッと焼き上げたいなら、１９０℃に予熱をしたオーブンで１２分～１５分焼きます）

もちもち白パンのできあがり。

もちもち、ふわふわ。

とてもやわらかいパンです。

表面をカリカリに焼いた白玉粉パンも香ばしくて美味しいです。

ごちそうさまでした。

やっと庭の桜が咲きました。

飛行機雲と桜。

満開まではまだまだ。

桜の木の隣の隣にある桃の木。

こちらも少しずつ咲いてきました。

チューリップも咲きました。

地面に這いつくばってチューリップを撮影。

気が付くと真っ白なスニーカーが土まみれで少し涙が・・・。

明日スニーカーを洗おう。