鶏キムチ冷やし中華

今日のごはんは、鶏キムチの冷やし中華。

やわらかいゆで鶏とキムチ、夏野菜をたっぷりのせた冷やし中華です。

ひとつのお鍋で鶏と麺、野菜を茹でる、簡単ごはん。

濃厚でピリ辛のごまダレでどんどんお箸が進みます。

～鶏キムチ冷やし中華のレシピ～

（１～２人分）

・中華麺　　　　１～２人分

・鶏むね肉　　　１枚

　・塩　　　　　小さじ１/２（下味）

　・酒　　　　　大さじ１（下味）

　・片栗粉　　　大さじ１（下味）

・きゅうり　　　好きなだけ

・オクラ　　　　好きなだけ

・小ネギ　　　　好きなだけ

・キムチ　　　　好きなだけ

（濃厚ゴマダレ）※付属のゴマダレでも良いです。

・練りごま（白）大さじ２

・砂糖　　　　　大さじ１

・酢　　　　　　大さじ４

・しょうゆ　　　大さじ１・１/２

・豆板醤　　　　小さじ１/２

・ごま油　　　　小さじ１

・ごま　　　　　大さじ１～

・鶏のゆで汁（大さじ４）＋鶏がらスープの素（小さじ１/２）

①鶏むね肉は皮を取ってそぎ切りにします。

切った肉をビニール袋に入れ、下味の塩、酒、片栗粉を加えてよく揉みます。

このまま茹でる時まで冷蔵庫に入れておきます。

②次は濃厚ゴマダレ。

鶏のゆで汁、鶏がらスープの素以外の材料を混ぜます。

③ここまで準備が出来たら、鶏肉を茹でます。

鍋に湯を沸かし、①の鶏肉を入れて３分ほど茹で、取り出します。

この茹で汁（大さじ４）を器に入れて鶏がらスープの素（小さじ１/２）を加えて溶かします。そして作って置いたゴマダレに加えてよく混ぜます。

ピリ辛濃厚ゴマダレの完成。

④この鶏肉を茹でたお湯で、そのまま中華麺とオクラを茹でます。

麺が茹で上がる少し前にオクラを入れて一緒に茹でます（麺は規定時間通りに茹でてください）。

湯がいたらザルに上げ、冷水で締めます。水気をしっかり切ってから器に盛ります。

⑤麺を器に盛ったら、たっぷりのキムチ、千切りにしたきゅうり、オクラ、③のゆで鶏、小ネギを盛り付けます。

鶏キムチ冷やし中華のできあがり。

ピリ辛濃厚ごまダレをたっぷりかけて。

ゆで鶏はぷるんぷるんでやわらか。

これだけ食べてもうまい。

キムチと冷やし中華って合う。

野菜は何でもお好みで。レタスとかトマトとか。

ピリ辛味なので野菜をモリモリ食べることができます。

お肉も入っているので、一皿でお腹いっぱい。

おなかいっぱい・・・。

お腹いっぱいになるはずなのですが、私の今日の夕飯は、この鶏キムチ冷やし中華と太巻き１本。

太巻き１本まで食べてしまった。

大丈夫なのか、私の胃袋。

ごちそうさま。

本当に本当に久しぶりに青空を見た気がします。

これは変な方向に伸び育っているレモンの木。

たくさん実っています。

本当は食べ頃のブルーベリーがあったはずなのですが、今朝見たら野鳥に食べられていました。

でも私は気にしない。

だってスーパーに行けば美味しいブルーベリーが売ってるから。

私は全然気にしない。

睡蓮の葉をバッタに食べられて穴だらけになっていますが、気にしない。

気にしない、気にし・・・。