ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

ごろっとカボチャのケーキ

f:id:hozumi3081:20160922230324j:plain今日のおやつは、ごろっとカボチャのケーキ。

 

砂糖と少しの醤油で煮たかぼちゃをゴロゴロ入れた、ホクホクのケーキです。

 

~カボチャのケーキのレシピ~

(パウンド型1本分)

 

(かぼちゃの甘煮)

・かぼちゃ     300g

・砂糖       大さじ2

・しょうゆ     小さじ1/2

・水        200cc

(バターケーキ生地)

・バター      100g

・砂糖       90g

・卵        2個

・塩        少々

・薄力粉      100g

 

f:id:hozumi3081:20160922230252j:plainかぼちゃは一口大に切り、水、砂糖、醤油と一緒に鍋で煮ます。かぼちゃがやわらかくなったら取り出し、軽く潰して冷ましておきます。

 

②卵は卵黄と卵白に分けます。

ボウルにやわらかくしたバターを入れて混ぜ、砂糖の半分の量を加えてしっかり混ぜます。

f:id:hozumi3081:20160922230254j:plain次に卵黄を加えて混ぜ、振るった薄力粉も加えて混ぜます。

 

f:id:hozumi3081:20160922230256j:plain別のボウルに卵白、残りの砂糖、塩を入れて泡立て、少しゆるめのメレンゲを作ります。

 

f:id:hozumi3081:20160922230257j:plain③で作ったゆるいメレンゲを②の生地に3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜます。

f:id:hozumi3081:20160922230258j:plain①のかぼちゃの甘煮を加えて、ゴムヘラなどでざっくり混ぜます。

 

f:id:hozumi3081:20160922230301j:plainオーブンシートを敷いたハウンド型に生地を流し入れ、少し残しておいたかぼちゃの甘煮を上にのせます(お好みで)。

 

170℃に予熱をしたオーブンで40分ほど焼きます。

 

f:id:hozumi3081:20160922230306j:plain焼けたらラップに包んで一晩くらい休ませます。

 

f:id:hozumi3081:20160922230315j:plainごろっとカボチャのケーキができあがり。

 

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f:id:hozumi3081:20160922230321j:plain1日休ませたケーキは生地しっとり、かぼちゃホクホク。

かぼちゃの甘じょっぱさとバターケーキの濃厚なコクが良く合います。

カボチャ大好きの私にはたまらんケーキです。

f:id:hozumi3081:20160922230326j:plainアルミホイルで包んだかぼちゃケーキをトースターで温めて食べると、よりホクホクに。

 

ごちそうさま。

 

 

 

f:id:hozumi3081:20160922230232j:plain庭に植えていたホオズキが枯れて、自然に網ほおずきに。

f:id:hozumi3081:20160922230245j:plainこれは網ほおずきになりかけ。

f:id:hozumi3081:20160922230250j:plain柿はなかなか色付いてくれない。

f:id:hozumi3081:20160922230244j:plain白い彼岸花が開花。

後は赤色と黄色がもうすぐ咲きそう。

f:id:hozumi3081:20160922230242j:plainコスモスも咲いた。

f:id:hozumi3081:20160922230240j:plainコスモスの後ろは桔梗。そのまた後ろは百合。

庭のコスモスがたくさん咲いているのですが、たくさんのバッタに食べられて全滅寸前です。

 

 

 

 

 

追伸

蜂に太ももを刺されました。