高菜チャーハン かつおぶしとマヨネーズを添えて・・・

今日の夕飯は「高菜チャーハン」を作りました。

大好きな高菜は、いつも冷蔵庫に入っています。

と～っても簡単に出来て、うまい！！

作り方は、ごま油を入れたフライパンを熱し、溶き卵を入れて、すぐに火を止めます。

そのまま木べらなどでかき混ぜるとふんわり炒り卵ができます。

半熟状態でお皿に取り出してくださいね。

次にしっかりと絞った高菜（ここでちゃんと絞らないとびちゃびちゃになります。刻んである高菜にも水気はあります。）を多めのごま油で炒めます。

ここで、「ちりめんじゃこ」、辛いのが好きな方は「唐辛子」などを入れてもおいしいですよ。

ご飯を入れ炒め、顆粒のだし、しょうゆ、塩こしょうで味を調えていきます。

ごまをいれ、卵を戻して炒めれば完成。

そのままでもおいしいのですが・・・

私のおすすめの食べ方は

かつおぶしにマヨネーズ。

友人からは、うわぁ～という顔をされましたが・・。

さらにですね、最初に卵を炒めずに、「半熟の目玉焼き」か「温泉卵」をこの「かつおとマヨの高菜チャーハン」にのせ、混ぜながら食べると最高です！！

栄養はあまりないような気がするので、これにサラダなんかを付けたほうがいいですね。

この「高菜チャーハン」はラーメンにもうどんにも合います。

余ったらおにぎりにしても大丈夫ですよ。

これを書いていたら「高菜パスタ」が食べたくなってきたな・・・。

今度作ろう！！