豆腐のシフォンケーキ

今日のおやつは、豆腐のシフォンケーキ。

豆乳を使うのではなく、豆腐の水分だけで焼き上げたシフォンケーキです。

今まで作った歴代のシフォンケーキの中で一番のふわふわ食感に。

私のお気に入りおやつです。

～豆腐のシフォンケーキのレシピ～

（１７ｃｍ型）

・絹ごし豆腐　　　　　２００ｇ（水切り無し）

・卵　　　　　　　　　４個

・砂糖　　　　　　　　７０ｇ

・塩　　　　　　　　　少々

・油　　　　　　　　　４０ｃｃ

・薄力粉　　　　　　　７５ｇ

・ベーキングパウダー　３ｇ

①卵を卵黄と卵白に分けます。

卵黄を入れたボウルに砂糖の半分の量を加えて泡だて器でよく混ぜます。次に油を加えて混ぜます。

②絹ごし豆腐をそのまま加えてクリーム状になるまで混ぜます。

薄力粉、ＢＰを合わせて振るい入れ、混ぜます。

③別のボウルに入れた卵白に残りの砂糖と塩を加えて、しっかりとした艶のあるメレンゲを作ります。

④メレンゲの１/３を②に加えて泡だて器でしっかり混ぜます。残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラなどでざっくり混ぜます。ふんわりとした生地になります。

⑤型に生地を流し入れ、型をゆすって表面を平らにします。お箸などで生地を２周ほど混ぜて余分な空気を抜きます。

１７０℃に予熱をしたオーブンで３５分ほど焼きます。

モコモコに焼き上がり。

焼きあがったら瓶などに挿し、逆さにして冷まします。

完全に冷めたら型から外します。

豆腐のシフォンケーキのできあがり。

ふわふわ過ぎて、カットするのも一苦労。

今日は生クリームときなこを添えて、和風おやつに。

最初はふわんふわんですが、口に入れるとモチモチに。

このモチモチっとした食感がたまりません。

豆腐の味は殆どしません。

キンキンに冷やして食べるのもうまい。

ごちそうさまでした。

観賞用トウガラシが仲間入り。

かわいい。

スカビオサのブルーバルーン。

バッタに食われまくっています。

昨日、友人から「東京喰種」が実写映画化すると聞きました。

寝るときに亜門さんは誰が演じるのか・・・と悩み、悶々とした夜を過ごしました。

オカダ・カズチカさんかな、中邑真輔さんかな、丸藤正道さんかな、潮崎豪さんかな。