皮ごとかぼちゃのベーグル

今日のパンは、かぼちゃのベーグル。

かぼちゃを皮ごと練り込んだ、ふかふかタイプのベーグルです。

～かぼちゃベーグルのレシピ～

（６個分）

・強力粉　　　　　２５０ｇ

・薄力粉　　　　　５０ｇ

・ドライイースト　小さじ１

・砂糖　　　　　　小さじ１

・塩　　　　　　　５ｇ

・はちみつ　　　　１５ｇ

・かぼちゃ　　　　１６０ｇ（蒸して潰した重さ）

・水　　　　　　　１４０ｃｃ～

①かぼちゃはカットしてお皿にのせ、ラップをして電子レンジで１０分ほど加熱をします（鍋で茹でても、蒸し器で蒸しても良いです）。

かぼちゃがやわらかくなったら、皮ごと潰します。

分量の１６０ｇを取り、残りは冷凍できます。かぼちゃコロッケにしたり、パンケーキに混ぜたり・・・色々使うことが出来ます。

②ボウルに水以外の材料を入れて、ざっと混ぜます。その後、水を少しずつ加えてこねます。かぼちゃによって水の量が変わるので、生地がべたつかない程度まで加えます。

生地がなめらかになるまでこねます。

③こね終えた生地は、１次発酵せずに６等分して丸めます。ラップなどを被せて、２０分間休ませます（ベンチタイム）。

④休ませた生地を楕円形に伸ばし、３つ折りにします。

さらにそれを半分に折って、しっかり閉じます。

先端を潰して反対側の生地を包み込み、しっかり閉じます。

ベーグルの形を作ったら、発酵。なんとなくひとまわりくらい大きくなったかな・・・くらいの発酵で（室温で２０分～３０分程度）。

⑤鍋に水（２Ｌ）と砂糖（大さじ３）を入れて温めます（沸騰させない）。

温めたお湯に、ふんわり発酵した生地を入れて、片面３０秒ずつ茹でます。

茹でたらオーブンシートを敷いた天板にのせます。

２００℃に予熱をしたオーブンで２０分ほど焼きます。

皮ごとかぼちゃベーグルのできあがり。

ふかふか。

何も付けずにそのまま食べても、かぼちゃの甘味で美味しい。

クリームチーズをサンドして食べたり、野菜たっぷりのベーグルサンドにしても美味しいです。

かぼちゃの皮もウマイ。

ごちそうさま。

先日は、朝から夜まで踊っていました。

地元の祭りで、男衆が引く山車の後ろを踊りながら練り歩くです。

すんごい、すんごい、暑さの中を。

ささやかな胸にさらしをぎゅうぎゅうに巻かれ、法被を着て、ゼーゼー言いながら踊りました。

祭りを見物していたおばあちゃんたちが、遠くにある子供山車を見て「子供が刺青しとる。すごい時代になった・・。」という会話をしていました。

いや・・・アレはＴシャツです。

やたらと小・中学生の男の子たちが、この「刺青風Ｔシャツ」を着ていました。

「何それ、流行ってんの？」と聞くと、「学校ですっごい流行ってる。ネットで買った！」とのこと。

地元の中学校では、学生服の下に「刺青風Ｔシャツ」を着て、その柄がシャツの上から薄っすら見えるのがかっこいいらしい。

かっこいいのか・・・。

すごい時代になった。