大人のティラミスチーズケーキ

今日のおやつは、ティラミスチーズケーキ。

ほんのりラム酒の香りがしてほろ苦い大人のチーズケーキです。

生地にマスカルポーネチーズも加えてティラミス風に。

～ティラミスチーズケーキのレシピ～

（１５ｃｍ・１８ｃｍの丸型）

・クリームチーズ　　　　２００ｇ

・マスカルポーネチーズ　１００ｇ

・砂糖　　　　　　　　　９０ｇ

・卵　　　　　　　　　　２個

・生クリーム　　　　　　１５０ｃｃ

・薄力粉　　　　　　　　大さじ２

・ラム酒　　　　　　　　大さじ１

（土台）

・ビスケット　　　　　　１００ｇ～１２０ｇ

・バター　　　　　　　　４０ｇ（溶かします）

・インスタントコーヒー　大さじ１

・お湯　　　　　　　　　大さじ２

＊ココア

①土台を作ります。

厚手の袋にビスケットを入れてめん棒などで細かく砕きます。そこにインスタントコーヒーをお湯で溶かしたものを入れて袋の上からモミモミ。さらに溶かしバターを加えてモミモミ。

シートを敷いた型にビスケットを敷き詰めて、ぎゅっぎゅっと抑えます。生地ができるまで冷蔵庫の中で冷やしておきます。

②ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜます。

マスカルポーネチーズ⇒卵⇒生クリーム⇒ラム酒⇒薄力粉の順に加えて、その都度しっかり混ぜます。

できればこの生地を１度濾します。

③冷蔵庫で冷やしていた型に生地を流し込みます。

天板に熱湯を注ぎ、１６０℃に予熱をしたオーブンで６０分ほど湯せん焼きにします。

焼けたら粗熱をとり、型に入れたまま冷蔵庫でしっかり冷やします。

冷めたら型からはずし、上にココアを振り掛けます。

ティラミスチーズケーキのできあがり。

しっとりシュワシュワ。

独特のコクを持つマスカルポーネチーズを混ぜ込んだ濃厚なチーズ生地にココアとコーヒーのほろ苦さが合う。

大人のチーズケーキです。

チーズケーキは焼き方によって色々な食感になります。

湯せん焼きなら、しっとりとした食感に。

そのまま焼くと、ねっとり濃厚に。

このティラミスチーズケーキもお湯を張らずにそのまま焼くことが出来ます。そのときは１６０℃で５０分くらい。

お好みの焼き方で楽しんでください。

ごちそうさまでした。

ビワ収穫。

スーパーで枇杷が売られていると値段をチラチラ見て帰宅。

「得した。得した。」と思いながら庭の枇杷を貪り食っています。

美味しくないですが。

酸っぱ過ぎて口を尖らせながら食べていますが。

ハイビスカス開花。

毎朝１輪ずつ咲いて、夜には閉じてポトリと落ちます。