チョコスティックパン

今日のパンは、チョコスティックパン。

生地にチョコを練りこんで、くるくるねじってスティックパンにしました。

砂糖をのせて焼いたので表面はカリカリ。

～チョコスティックパンのレシピ～

・強力粉　　　　　２１０ｇ

・薄力粉　　　　　２０ｇ

・砂糖　　　　　　２０ｇ

・塩　　　　　　　小さじ１/２

・ドライイースト　小さじ１

・水　　　　　　　８０ｃｃ

・牛乳　　　　　　７０ｃｃ

・バター　　　　　３０ｇ

（チョコ生地用）

＊ココア　　　　　大さじ１

＊牛乳　　　　　　小さじ２

＊チョコチップ　　３０ｇ

・牛乳、グラニュー糖

①ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、水、牛乳を入れて粉っぽさがなくなるまでこねます。次にバターを加えて、生地がなめらかになるまでしっかりとこねます。

②艶々なめらかになったら、１５０ｇ分ぐらいの生地を切り分けて、別のボウルに入れます。そこに「＊」のココアと牛乳を加えてこねます。

ココアがきれいに生地に混ざったら、チョコチップを加えてざっとこねます。

こんなふうに２種類の生地を作ります。

乾燥に気をつけて１次発酵。生地が２倍以上の大きさに膨らむまで発酵させます。

③１次発酵が終了したら、生地を丸め直して１５分くらい休ませます（ベンチタイム）。

④生地を休ませたら、白い生地をチョコ生地より大きくなるように伸ばします。伸ばした白い生地の上にチョコ生地をのせて包んでいきます。

こんなふうに適当で良いです。とにかく白い生地でチョコ生地を包みます。

⑤包んだ生地をめん棒などで伸ばします。

チョコ生地が飛び出しても気にしない気にしない。

そして３つ折に。

この３つ折にした生地を伸ばして再度３つ折にします。　

⑥３つ折りを２回した生地を少しだけ伸ばし、６等分します。

⑦生地の中央に切り込みを入れます。上下の生地は切らないように。

輪の中に生地を通してねじります。３、４回ねじります。

シートを敷いた天板の上に並べて、２次発酵。生地がひとまわり大きくなったかな、ぐらいまで発酵させます。

⑧発酵が終了したら、生地の表面に牛乳を塗ります。

次にグラニュー糖をパラパラ振り掛けます。

１９０℃に予熱をしたオーブンで１３～１５分ほど焼きます。

チョコスティックパンのできあがり。

今日の朝ごはん。

ガシッと掴んで食らい付きます。

食らい付いたままウロウロ歩き回らないでください。砂糖がポロポロ落ちるので。

私はそのせいで掃除をし直しました。

焼きたては砂糖カリカリ、チョコとろとろ。

１本ペロリと食べちゃいます。

ごちそうさま。

お腹が痛い。

ミレービスケットを食べ過ぎてお腹が苦しい。

今日の夕飯後、おやつでミレービスケットを数枚だけ食べる予定が、美味し過ぎて１袋食べ切りました。

なので今、おなかパンパン。

今日の記事はお腹の痛みで苦しみながら書きました。

それにしてもミレービスケットはうまい。

明日もまた食べよう。