うずまきクッキー

今日のおやつは、アイスボックスクッキー。

アイスボックスクッキーの生地をうずまきの形にして焼いた渦巻きクッキー。

簡単にできて見た目がカワイイのでお気に入りのおやつです。

～うずまきクッキーのレシピ～

・バター（無塩）　５０ｇ

・砂糖　　　　　　３５ｇ

・塩　　　　　　　少々

・卵黄　　　　　　１個

・薄力粉　　　　　９０ｇ

（ココア生地用）

＊ココア　　　　　８ｇ

＊牛乳　　　　　　小さじ１

①やわらかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜます。そこに砂糖と塩を加えて混ぜ、卵黄を加えてさらに混ぜます。

振るった薄力粉を加えてさっくり混ぜてまとめます。　

②できた基本の生地を２等分します。

片方の生地にココアと牛乳を加えてしっかり混ぜます。

ビニール袋に生地を入れて混ぜると簡単。

③生地をビニール袋に入れてだいたい同じくらいの大きさになるように３ｍｍくらいの厚さに伸ばします。適当で良いです、適当で。

④袋を破いて、伸ばした２つの生地を重ねます。

どちらを上にするかはお好みで。

⑤重ねた生地をクルクル巻きます。

生地が破れてるけど気にしない、気にしない。焼けばどうにかなる。

ラップで包んで冷凍庫で３０分以上冷やし固めます。

この状態のまま冷凍庫で１ヶ月ほど保存できます。いつでも好きなときに焼き立てクッキーを食べることができます。

⑥冷やした生地を１ｃｍほどの厚さに包丁で切ります。

食べたい分だけ切って、残りは冷凍庫へ。

オーブンシートを敷いた天板に生地を並べ、１７０℃に予熱をしたオーブンで２０分ほど焼きます。

アイスボックスクッキーのできあがり。

うずまきぐるぐる。

瓶に詰め込むだけでカワイイ。

私は少し厚めに切って焼いた、サクサクホロホロ食感が好き。

サクサク食感が好きな人は薄めに切って１５分ほど焼いてください。

いつもクッキー瓶を台所に３つほど並べているのですが、ごはんを作っている間につまみ食いをしてすぐに無くなります。

今のクッキー瓶の中身は「塩キャラメルクッキー」「ガレットブルトンヌ」「うずまきクッキー」の３種類。１瓶なくなるごとに新しいクッキーを焼きます。

寒くなるとクッキー熱が止まらない。

ごちそうさま。

先日、一心不乱に車のワックスがけをしていました。「全力少年」を本気で歌いながら。

そうしたら後ろから「・・・こんにちは～、こんにちは！」声をかけられました。

後ろに人が居ることに全く気づかなくて、飛び上がって驚いた。

でもその方の制服、名札を見て「あー！ゼンリンさんだ！」と心で思っていたつもりが、声に出してしまいました。

それくらい興奮した。

父が地図マニアで書斎にはたくさんの地図が置いてあったので、何となく小さい頃から眺めていました。

今も私の車にはカーナビがあるのですが、九州の地図を積んでいます。

ただただ地図を眺めるのが好き。

「ここは〇〇さんのお家ですか」と調査活動中。

「はい」と答えると地図に色々書き込んでいました。

その行動を見るだけで、何故か感動。

さっそく地図マニアの父に「ゼンリンの調査員さんとしゃべった」と自慢のメールを送りつけてやりました。