米粉１００％のパン

今日のパンは、米粉のみで作る、米粉１００％ぱん。

最近どハマりしているのが、米粉パンと米粉おやつ。

色々な米粉パンを作っていますが、今日はシンプルな丸パン。

もっちりふわふわ食感です。

～米粉１００％パンのレシピ～

・米粉　　　　　　２００ｇ

・砂糖　　　　　　大さじ２

・塩　　　　　　　小さじ１/２

・ドライイースト　小さじ１

・バター　　　　　２０ｇ

・卵黄１個＋牛乳＝１６０ｇ

①バター以外の材料をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでこねます。

その後にバターを加え、艶が出てくるまでしっかりこねます。

乾燥に気をつけて１次発酵。暖かい所で生地の大きさが２倍になるまで発酵させます。

②１次発酵が終わったら、生地を６等分して丸めます。

濡れ布巾などを被せて１５分ほど休ませます（ベンチタイム）。

③休ませた生地をもう一度丸め直してオーブンシートを敷いた天板に並べます。

乾燥に気を付けて２次発酵。暖かい所で生地がふんわりひとまわりほど膨らむまで発酵させます。

２次発酵が終わったら、１９０℃に予熱をしたオーブンで１５分ほど焼きます。

米粉パンのできあがり。

焼いている時は、ごはんを炊いているような芳ばしい良い香りがします。

ふわふわ。

もちもち。

ふわふわモチモチ食感の米粉パンの虜です。

何もつけずに食べるのが一番ウマイ。

お米のほんのりとした甘味が美味しいのです。

冷めたらチンして熱々のパンにしたほうがより美味しい。

余ったら一つずつラップに包んで冷凍保存できます。

最近の朝ごはんは米粉パンだらけ。

ごちそうさま。

正月に向けて葉牡丹を植えるも、大きくなり過ぎて隣に植えたシクラメンが押され気味。ノボタンもサザンクロスもこの寒さの中ですんごい元気。わさわさ咲いとる。

名前は忘れちゃいましたが駐車場の横に植えた、きれいな葉っぱの木。

今日１日は「東京喰種トーキョーグール:re 」の９巻を読むためだけに頑張った。

今から読み耽ます。

なので今日はこの辺で。