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ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

明太子サラダスパゲッティ

おひとり料理 レシピ 明太子料理 料理のレシピ

f:id:hozumi3081:20151016213541j:plain今日の夕飯の1品は、明太子のサラダスパゲッティ。

 

このサラダが大好きで、ついつい山盛り食べてしまいます。

ピリッと辛いサラダスパゲッティです。

 

~明太子サラダスパゲッティのレシピ~

 

・スパゲティ     100g

(パスタなら何でも合います)

・ごま油    小さじ1

・しょうゆ   小さじ1/2(濃い味が好きな人は小さじ1)

 

・きゅうり、にんじん、玉ねぎなどお好きな野菜

 

*明太子ソース*

*明太子   大きいもの1/2腹(1本)

*マヨネーズ 大さじ4

*牛乳    大さじ1

*レモン汁  小さじ1

 

・黒コショウ

・仕上げの明太子(お好みで)

 

①スパゲッティを表示通りに茹でたら、熱いうちにごま油としょうゆを混ぜます。

そしてそのまま冷まします。

 

②パスタを冷ましている間に、野菜を千切りにして少しの塩を振り、しんなりしたら軽く水洗いして絞っておきます。

 

③明太子ソースを作ります。

f:id:hozumi3081:20151016213536j:plain明太子の薄皮を取り除き、マヨネーズ、牛乳、レモン汁を合わせて混ぜます。

 

④スパゲッティが冷めたら、野菜、明太子ソース、黒コショウを加えてしっかり混ぜます。

 

⑤食べる直前まで冷蔵庫でしっかり冷やします。

器に盛りつけ、お好みで追加の明太子をのせれば完成。

f:id:hozumi3081:20151016213546j:plain私の大好きな明太子のサラダスパゲッティ。

 

f:id:hozumi3081:20151016213548j:plain明太子ソースに牛乳とレモン汁を入れているので、明太子が固まらずになめらかなソースになります。

野菜とソースもしっかり絡むので美味しい。

見た目よりもさっぱりとした味です。

 

ごちそうさまでした。

 

 

f:id:hozumi3081:20151016222328j:plain

干しいも、はじめました。

 

これから毎週のようにサツマイモを蒸して、切って、干します。

とにかく私はコレをよく食べます。

それに毎年自家製干し芋を楽しみにしている人たちもいるので、私が食べたいのに・・・と思いながらも送ります。

うちの犬が大好物なの!と言われた時には、少し複雑でしたが。

 

干している途中でつまみ食いをするので、なかなか増えない干しいも。

さっきもお皿を洗いながらモグモグ食べました。