ひとつの生地で３種類のベーグル

レーズン酵母の中種を３０％くらい。

消毒したスプーンで、ガッと取れた分の中種を入れるので、そこらへんは適当。

「プレーン」のベーグル

「紅茶葉入り生地のりんごとクリームチーズとたっぷりシナモン」のベーグル

「オニオンとベーコンとたっぷりブラックペッパーのチーズのせ」のベーグル

の３種類。

ぎゃー！ベーコンが片寄ってる！！

玉ねぎ、ベーコンは炒めています。

あとは冷蔵庫の奥にあった「とろけるチーズ」を手でちぎってのせただけ。

これだけ具がぎっしりでも、きちんと発酵ができていればケトリング（茹で）しても浮きます。

このりんごのフィリングの作り方は

リンゴ２個をいちょう切りにして鍋に入れ、「砂糖大さじ２」、「水大さじ３」を入れて蓋をして火にかけると、たくさんの水分がリンゴからでできます。

あとは蓋を取り、水分が無くなるまで煮詰めていくだけ。

このフィリングはかなり甘さ控えめです。

お好みで砂糖を足してください。

できたら冷やして

ジップロックなどに小分けにして冷凍。

何にでも使えます。

マフィンに混ぜたり、トーストの上にのっけたり・・・。

ベーグルに巻き込む場合は、少し刻んでくださいね。

大好きなシナモンをたっぷりとふりかけています！

生地は、少しこねた後に分割し、茶葉などを入れてから、しっかりとこねました。

朝に生地を作り、今日は寒かったので常温に置き１次発酵。

帰宅後に、ベンチ、成形などをしました。

強力粉（はるゆたかブレンド プレミアム7）３００gで少し小さめのものが６個分。

小さいですが、１個だけでもずっしりとしています。

ベーグルを温める時は、トースターで焦げる寸前のガリガリに焼くのが好きです。

表面がバリバリしてて、中はむちっとしておいしいです。

私は、２つ食べてお腹ぱんぱん。

明日はお弁当に、ベーグルサンドを持って行こう。