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ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

豚のしょうが味噌漬け

今日の夕飯は、豚のしょうが味噌漬け。 しょうがをたっぷり入れてピリ辛にした味噌漬けです。 袋を使って簡単に漬け込みます。 ~豚のしょうが味噌漬けのレシピ~ ・豚肉 300g~400g(バラ・ロース肉お好みで) ・味噌 大さじ5 ・しょうが 30g(…

蒸し大豆で五目豆

今日は、蒸し大豆で作る五目豆。 豆類を煮るのが大好きですが、大豆だけは必ず蒸してやわらかくします。 蒸し大豆を一度食べたら水煮に戻ることが出来ません。 ~蒸し大豆の作り方~ ・大豆 ・水 ①乾燥大豆を洗い、たっぷりの水に1晩漬けておきます。 ②漬け…

豆腐の南蛮漬け

今日の夕飯は、豆腐の南蛮漬け。 私の常備菜のひとつです。 ~豆腐の南蛮漬けのレシピ~ ・豆腐(絹豆腐・木綿豆腐) 1丁 ・塩コショウ ・片栗粉 ・にんじん、玉ねぎ、ピーマン (南蛮タレ) ・酢 100cc ・出汁 50cc ・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 大さ…

野菜カレーフォカッチャ

今日のパンは、ホーロー容器で焼く野菜カレーフォカッチャ。 容器に入れてフォカッチャ生地を焼くと、ふんわりふかふか厚みのあるフォカッチャを焼くことが出来ます。 ~カレーフォカッチャのレシピ~ ・強力粉 180g ・薄力粉 20g ・カレー粉 小さじ…

きなこケーキと「ブログ画像物語」

今日のおやつは、きなこケーキ。 たっぷりのきな粉、菜種油、卵、砂糖、ちょこっとの薄力粉をぐるぐる混ぜて焼きました。 混ぜた生地を野田琺瑯の容器に詰めて、煮て冷蔵庫に保存していた白花豆の甘煮をのせてじっくり焼きました。 きなこケーキのできあがり…

鶏肉と野菜の甘辛煮

今日の夕飯は、鶏肉と野菜の甘辛煮。 簡単で大好きな甘辛煮。 鶏肉のほかに野菜とゆで卵も漬け込みます。 ~鶏肉と野菜の甘辛煮~ ・鶏肉(骨付き肉、もも肉) ・野菜(大根、にんじん、ごぼう、レンコンなど) ・ゆで卵 ・水 800cc ・粉末出汁 小さじ2 …

豚バラブロック焼いただけ

今日の夕飯は、豚バラブロックと野菜を焼いただけ。 豚バラには塩コショウをかけて食べるのが一番好きです。 なので豚バラの塊ごと野菜と一緒に焼きました。 (材料) ・豚バラブロック ・野菜(今日は玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ピーマン、さつまいも)…

炙りチャーシュー丼

今日の夕飯は、炙りチャーシュー丼と野菜ラーメン。 じっくり漬け込んだ豚肉の塊をオーブンで焼いて、さらに炙って丼にしました。 3日間漬け込んだ豚肉の塊を、ホーロー容器ごとオーブンで焼きました。 冷めたら好きな大きさにカット。 焼き網で炙ります。 …

骨付き肉の甘酢漬け込み焼き

今日の夕飯は、骨付き鶏肉の甘酢漬け込み焼き。 肉も野菜も甘酢に一緒に漬け込んで焼きました。 ごはんがモリモリ進みます。 鶏肉の甘酢漬け込み焼きのレシピ ・鶏もも肉(骨付きもも肉、手羽先、手羽元・・好きなもので) ・お好きな野菜 調味料 ・しょうゆ…

野田琺瑯で鯛と野菜のオーブン焼き

今日の夕飯は、野田琺瑯のホーロー容器を使った鯛と野菜のオーブン焼き。 ホーロー容器にただ材料を詰め込んで焼くだけの簡単な夕飯。 味付けもシンプルなのにごはんがすすむ美味しさでした。 ホーロー容器に玉ねぎを敷いたら、塩こしょうをまぶした鯛、じゃ…

骨付き豚肉のかぼすステーキ

今日の夕飯は、骨付き豚肉のかぼすステーキ。 大好きな骨付き肉を台風で落ちたカボスを使ってあっさり和風ステーキにして食べました。 豚肉は表面をさっと焼いた後、野菜と一緒にオーブンへ。 かぼすの輪切りを肉の上にのせれば完成。 ソースは醬油 大さじ4…

骨付き鶏肉の明太子焼き

今日の夕飯は、骨付き鶏肉の明太子焼き。 骨付き鶏肉を明太子ソースに漬け込んで、オーブンで焼いた料理です。 骨付き肉大好き。 骨付き鶏肉、明太子、出汁、酒をジップロックに入れて冷蔵庫へ。 1晩漬け込みます。 漬け込んだ鶏肉と明太子ソース、野菜をホ…

野田琺瑯でローストポーク ベリーソース添え

今日の夕飯は、野田琺瑯の容器で作るローストポーク。 甘酸っぱいベリーソースと一緒に食べます。 まずは豚肉の塊を漬け込みます。 ジップロックの中に豚肉、ローズマリー、塩、黒コショウを入れて冷蔵庫で1日寝かせておきます。 塩のみでも十分美味しくで…

野田琺瑯でフォカッチャ

今日の夕飯は、フォカッチャプレート。 野田琺瑯のホワイトシリーズを使ってフォカッチャを焼きました。 ホーロー容器いっぱいに詰め込んで焼いたフォカッチャは分厚くふわふわに焼き上がります。 まずはフォカッチャ。 ホーロー容器に詰め込んだ生地の発酵…

野田琺瑯でローストチキン

今日の夕飯は、野田琺瑯のホワイトシリーズでローストチキン。 材料をホーロー容器に入れ、オーブンに放り込んでほっとくだけの簡単な料理。 暑い日はあまり火を使いたくないので、ホーロー容器を使った料理をよく作ります。 朝のうちに骨付きチキンに塩、ロ…