ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

梅仕事

梅しょうゆと梅のはちみつ漬け  梅仕事2016

梅仕事はじめました。 今年最初の梅仕事はいつもの梅しょうゆ。そして梅のはちみつ漬け。 今年は庭の梅の木の実付きが悪いです。たぶん剪定をしていないから。 それでも日光に照らされてホカホカ温かい梅の実を使う分だけ収穫。 ~梅しょうゆの作り方~ ・青…

ちりめんじゃこと青のりのスコーンと梅仕事その4

今日の朝ごはんは、ちりめんじゃこと青のりのスコーンで朝ごはんプレート。 たっぷりのちりめんじゃこと青のりを入れた、お食事スコーンです。 作り始めてから焼き上がるまでに30分もかからない簡単なスコーン。 全粒粉、塩、ちりめんじゃこ、青海苔などを…

ジップロックで梅干し(赤紫蘇漬け編)  梅仕事その3

今日はジップロックで紫蘇漬けの梅干しを作りました。 今日漬けたものなので、まだ赤色には染まっていません。 ジップロックで梅干し(下準備編) 梅仕事その2 - 田舎暮らしおひとりさまの日々nekofuwa.hatenablog.com 用意するものは ・赤紫蘇 梅の重さの…

ごまのクレセントロール

今日の朝ごはんにゴマのクレセントロールを焼きました。 そら豆とジャガイモ、ゆで卵のサラダと蒸し野菜を添えて。 グリーンレーズン酵母をストレートで20%。 準強力粉で仕込みました。 発酵時間が短いので、朝ごはん用に焼くことが多いパンです。 クレセ…

ジップロックで梅干し(下準備編)  梅仕事その2

これは去年ジップロックで漬けた梅干し①です。 今日はジップロックで梅干しを作る準備をします。 用意するものは ・梅 1kg ・粗塩 180g ・ホワイトリカー 50cc ・ジップロックの大きいサイズを2枚 ※ジップロック大には、梅1kgが限界です。 最初…

梅しょうゆ  梅仕事その1

今日は梅しょうゆを作りました。 作り方はとっても簡単です。 用意するものは ・青梅 好きなだけ ・しょうゆ 好きなだけ ・昆布 ・煮沸消毒して完全に乾いた瓶 まずはじめに梅をきれいに洗います。 洗い終わったら、ざるなどに入れて風通しの良い場所に半日…