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ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

肉なし中華丼

今日のごはんは、肉なし中華丼。 私は「ベジ中華丼」と言っています。 肉が入っていない野菜たっぷり具沢山の中華丼。 野菜だけでも本当に美味しくて、今お気に入りのごはん。 一身上の都合により、今日はヘルシー料理です。 肉なし中華丼のレシピ (私にと…

クルミとしらすのチーズおにぎり、そして装飾古墳館へ

今日のごはんは、くるみとしらすのチーズおにぎり。 2016年に1番作って、1番食べたおにぎりです。 今年はくるみ入りのおにぎりにハマって作りまくりました。 ~クルミとしらすのチーズおにぎりのレシピ~ ・ごはん 1合分 ・くるみ 30g ・しらす 5…

明太クリームコロッケ

今日のごはんは、明太クリームコロッケ。 ほんのり甘めに味付けしたバター風味のじゃがいもに、ピリ辛の明太マヨネーズを包んで揚げました。 意外と簡単に作ることができる明太クリームコロッケです。 ~明太クリームコロッケのレシピ~ (4個分) ・じゃが…

味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬け

今日は、味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬け。 いつもは味噌漬けチーズのオリーブオイル漬けを作っていましたが、豆腐で作ってみても美味しくできました。 黒コショウをたっぷり効かせたピリリとした味噌漬け豆腐です。 ~味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬けの…

まぐろのガーリックバターライス

今日のごはんは、まぐろのガーリックバターライス。 こってり濃厚なガーリックライスの上にまぐろステーキをのせました。 まぐろステーキには玉ねぎソースをたっぷりと。そしてにんにくはもっとたっぷりと。 ~まぐろのガーリックバターライスのレシピ~ (…

鮭と野菜のステーキ丼【バター醤油ソース】

今日のごはんは、鮭と野菜のステーキ丼。 秋野菜をたっぷり入れた和風のステーキ丼です。バター醤油ソースにレモンも加えて爽やかな味に。 フライパンひとつで作る、簡単ごはん。 ~鮭と野菜のステーキ丼のレシピ~ (1人分) ・鮭 1切れ ・塩コショウ 少…

鶏肉の生姜みそ漬け焼き

今日のごはんは、鶏肉の生姜みそ漬け焼き。 朝に鶏肉を袋に入れて漬け込み、夕方に焼くだけのお手軽なおかずです。 しょうがと味噌の良い香りでごはんがどんどんすすみます。 ~鶏肉の生姜みそ漬け焼きのレシピ~ ・鶏肉(もも肉・むね肉) 1枚 ・味噌 60…

さんまと野菜のキムチ煮

今日のごはんは、秋刀魚のキムチ煮。 魚も肉もキムチで煮込むと旨味たっぷりで美味しくなるのですが、今の時期はさんまと野菜のキムチ煮がうまい。 ご飯がすすみまくりの簡単なおかずです。 ~さんまと野菜のキムチ煮のレシピ~ ・さんま 1~2尾 ・れんこ…

フォー風うどん

今日のごはんは、フォー風うどん。 ベトナムのフォーのような味付けにしたスープに細いうどんを入れました。 フォーの麺もライムも手に入らなかったので、簡単に出来る「フォー風」です。 スープまでガブガブ飲んじゃうくらい大好きなごはん。 ~フォー風う…

シシリアンライス

今日のごはんは、シシリアンライス。 簡単に作れて野菜もいっぱい食べることが出来る、私の大好きなシシリアンライスです。 私がよく訪れる場所は「熊本県立装飾古墳館」と「吉野ヶ里遺跡」。 とくに吉野ヶ里遺跡には小さい頃から行きまくり。何度見学しても…

焦がしバター醤油の明太焼きおにぎり茶漬け

今日のごはんは、焦がしバター醤油の明太子入り焼きおにぎり茶漬け。 大好きな、大好きな、この明太子焼きおにぎり茶漬け。 この明太子茶漬けが好き過ぎた私は、学生時代に夜食で毎日のように食べ、顔もおなかも真ん丸パンパンムチムチに膨らんだ・・・そん…

冷奴丼【明太子のせ】

今日のごはんは、冷奴丼。 熱々ごはんの上に冷え冷え豆腐をのっけて食べる冷奴めし。 暑くて食欲が無いときでも簡単に作って、さっぱり食べることが出来ます。 ~冷奴丼のレシピ~ ・ごはん 茶碗1杯分 ・絹ごし豆腐 80gくらい ・明太子 ・小ネギ ・生姜…

牛肉のガーリックライス【バター醤油風味】

今日のごはんは、牛肉のガーリックライス。 にんにくと牛肉をたっぷり入れた、バター醤油風味のガーリックライスです。 簡単でシンプルな味付けのガーリックライスですが、おかわりが止まりません。 ~牛肉のガーリックライスのレシピ~ ・ごはん 1合分 ・…

こってり豚キムチ焼きそば

今日のごはんは、豚キムチ焼きそば。 学生時代、夏には学食で「おろしぶっかけうどん」と「豚キムチ焼きそば」を食べまくっていました。 そして今また豚キムチ焼きそばにハマった私。 今週すでに2回目。 こってりうまい、ごはんに合う焼きそばです。 ~豚キ…

さば明太

今日のごはんは、さば明太。 明太子液にさばを漬け込んで焼きました。 簡単だけどごはんに合うおかずです。 ~さば明太のレシピ~ ・鯖 3切れ ・明太子 1腹(2本) ・しょうゆ 大さじ1 ・昆布出汁 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 薄皮を取った明太子と他の…

野菜たっぷりピリ辛ユッケ丼

今日のごはんは、サーモンのユッケ丼。 火を使わずに作る、野菜たっぷりの簡単なユッケ丼です。 ピリ辛味で、ごはんも野菜も進みます。 ~ユッケ丼のレシピ~ (1~2人分) ・刺身 200g(サーモン・まぐろ・鯛などお好みで) Aしょうゆ 大さじ1 Aコ…

鶏キムチ冷やし中華

今日のごはんは、鶏キムチの冷やし中華。 やわらかいゆで鶏とキムチ、夏野菜をたっぷりのせた冷やし中華です。 ひとつのお鍋で鶏と麺、野菜を茹でる、簡単ごはん。 濃厚でピリ辛のごまダレでどんどんお箸が進みます。 ~鶏キムチ冷やし中華のレシピ~ (1~…

野菜たっぷりエスニック牛丼

今日は、野菜たっぷりのエスニック牛丼。 ナンプラーで味付けをした牛肉をたっぷりの夏野菜と一緒に熱々ごはんの上にのっけたエスニック風牛丼です。 フライパンひとつで簡単に作ります。 ~エスニック牛丼のレシピ~ (2人分くらい) ・牛こま切れ肉 20…

【ワンプレートレシピ】バジル香るチキンとトマトの卵炒め

今日のごはんは、バジル香るチキンとトマトの卵炒め。 鶏肉とトマトを炒めて、白ご飯に合う味付けにしました。 ワンプレートにしてカフェ風ごはんに。 ~チキンとトマトの卵炒めのレシピ~ (1人分) ・鶏もも肉 1/2枚 ・トマト 1/2個 ・にんにく 1か…

大人のティラミスチーズケーキ

今日のおやつは、ティラミスチーズケーキ。 ほんのりラム酒の香りがしてほろ苦い大人のチーズケーキです。 生地にマスカルポーネチーズも加えてティラミス風に。 ~ティラミスチーズケーキのレシピ~ (15cm・18cmの丸型) ・クリームチーズ 200…

豚のしょうが味噌漬け

今日の夕飯は、豚のしょうが味噌漬け。 しょうがをたっぷり入れてピリ辛にした味噌漬けです。 袋を使って簡単に漬け込みます。 ~豚のしょうが味噌漬けのレシピ~ ・豚肉 300g~400g(バラ・ロース肉お好みで) ・味噌 大さじ5 ・しょうが 30g(…

サンセバスチャンと水出し緑茶

今日のおやつは、サンセバスチャン。 モザイクケーキです。 土曜日に甥っ子たちの運動会があるはずでしたが朝から大雨。 次の日の日曜日に延期。 そして日曜日の朝、起きた時は雨が降っていなかったので準備をして車に乗り込もうとしたところで大雨、強風。 …

梅しょうゆと梅のはちみつ漬け  梅仕事2016

梅仕事はじめました。 今年最初の梅仕事はいつもの梅しょうゆ。そして梅のはちみつ漬け。 今年は庭の梅の木の実付きが悪いです。たぶん剪定をしていないから。 それでも日光に照らされてホカホカ温かい梅の実を使う分だけ収穫。 ~梅しょうゆの作り方~ ・青…

明太高菜チャーハン

今日の夕飯は、明太高菜チャーハン。 適当に材料を炒め、味付けは昆布茶だけ。 簡単に作ることが出来る明太子と高菜のピリ辛チャーハンです。 ~明太高菜チャーハンのレシピ(1人分)~ ・ごはん 茶碗1杯分くらい ・明太子 1/4腹(1/2本) ・高菜漬け …

蒸し大豆で五目豆

今日は、蒸し大豆で作る五目豆。 豆類を煮るのが大好きですが、大豆だけは必ず蒸してやわらかくします。 蒸し大豆を一度食べたら水煮に戻ることが出来ません。 ~蒸し大豆の作り方~ ・大豆 ・水 ①乾燥大豆を洗い、たっぷりの水に1晩漬けておきます。 ②漬け…

さつまいもの甘納豆

今日のおやつは、さつまいもの甘納豆。 祖母がダンボールいっぱいのサツマイモを送ってくれました、サツマイモのみを。 「ごめん。この芋美味しくない。」という手紙と共に。 またまたそんな謙遜を・・・と思い、ひとつ蒸かして食べてみました。 確かに美味…

カリカリ梅と豚肉の炊き込みご飯

今日は夕飯は、カリカリ梅と豚肉の炊き込みご飯。 最近、左手負傷を理由に外食ばかりして、ごめんなさい。 ほっともっとの「肉野菜炒め弁当」ばかり食べて、ごめんなさい。 今日はちゃんと夕飯を作りました。 厚切り豚肉とカリカリ梅、野菜をたっぷり入れた…

鮭とりんごのオーブン焼き

今日の夕飯は、鮭と林檎のオーブン焼き。 材料を切って容器に入れ、オーブンで焼いただけの簡単な料理です。 りんごのシャキシャキした食感が鮭と野菜に良く合います。 ~鮭とりんごのオーブン焼きのレシピ~ ・鮭(鯛やスズキでも) ・りんご ・玉ねぎ ・塩…

豆腐の南蛮漬け

今日の夕飯は、豆腐の南蛮漬け。 私の常備菜のひとつです。 ~豆腐の南蛮漬けのレシピ~ ・豆腐(絹豆腐・木綿豆腐) 1丁 ・塩コショウ ・片栗粉 ・にんじん、玉ねぎ、ピーマン (南蛮タレ) ・酢 100cc ・出汁 50cc ・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 大さ…

明太ちくわの磯辺揚げ

今日の夕飯は、明太ちくわの磯辺揚げ。 ちくわの中に明太子をたっぷり詰め込んで揚げたちくわ天です。 私はこのちくわ天を作るといつも食べ過ぎるので、自分の中で1日1本だけ、と決めています。 ~明太ちくわの磯辺揚げのレシピ~ ・竹輪 約3本 ・明太子 …

鶏肉と野菜の甘辛煮

今日の夕飯は、鶏肉と野菜の甘辛煮。 簡単で大好きな甘辛煮。 鶏肉のほかに野菜とゆで卵も漬け込みます。 ~鶏肉と野菜の甘辛煮~ ・鶏肉(骨付き肉、もも肉) ・野菜(大根、にんじん、ごぼう、レンコンなど) ・ゆで卵 ・水 800cc ・粉末出汁 小さじ2 …

煮豚と濃厚醤油ラーメン

今日の夕飯は煮豚と濃厚醤油ラーメン。 どちらかと言うと濃厚な醤油ラーメンが食べたいがために煮豚を作ります。 水を加えずに煮る、濃い味の煮豚です。 ~煮豚のレシピ~ ・豚肉の塊(バラ肉かロース肉) 350g~500g程度 ・しょうゆ 400cc ・み…

焼き肉まん

今日のおやつは、焼き肉まん。 蒸し器は使わずに、フライパンで蒸し焼きにする肉まんです。 ~焼き肉まんのレシピ~ (皮) ・薄力粉 220g ・強力粉 80g ・砂糖 40g ・塩 少々 ・ベーキングパウダー 8g ・ドライイースト 5g ・卵白 1個分 ・…

鍋焼きカレーうどん

今日の夕飯は、鍋焼きカレーうどん。 餅入りです。 餅が入った「鍋焼き力カレーうどん」です。 ~鍋焼きカレーうどんのレシピ(一人分)~ ・鶏もも肉 1/2枚 ・片栗粉 小さじ2 ・塩コショウ ・玉ねぎ、にんじん、長ネギ、油揚げ、餅、卵 ・水 600cc ・…

だご汁と高菜めし

今日の夕飯は、だご汁と高菜めし。 寒い時期には、だご汁を週3くらいで食べます。 真夏でも食べますが。 そしてこちらで「だご汁定食」を注文すると「高菜めし」が付いてくることが多いです。 どちらも大好な料理です。 ~だご汁のレシピ~ ・大根、にんじ…

豚バラ肉のケチャップ煮

今日の夕飯は、豚バラ肉のケチャップ煮。 豚肉と野菜をケチャップソースでコトコト煮込んだだけの簡単な料理です。 ~豚バラ肉のケチャップ煮のレシピ~ ・豚バラブロック肉 300g~400g ・人参、玉ねぎ、レンコンなどのお好きな野菜 ・ケチャップ 大…

明太餅チーズ揚げとジャムチーズ揚げ

今日のおやつは、明太餅チーズ揚げとジャムチーズ揚げ。 この簡単過ぎるおやつが大好きです。 しょっぱいおやつと甘いおやつ。どちらにもチーズを入れて揚げています。 どっちも作り方は簡単。 まずは明太餅チーズ揚げ。餃子の皮に焼き海苔、小さく切った餅…

豚の塩釜焼き

今日の夕飯は、豚の塩釜焼き。 意外と簡単にできる塩釜焼き。 美味しくて大好きなのですが・・・・塩を大量に使います。 ~豚の塩釜焼きのレシピ~ ・豚ロースブロック(豚バラブロック) 300g~400g ・ローズマリーなどのお好きなハーブ ・ブラック…

明太からあげ

今日の夕飯は、明太からあげ。 明太子ソースに鶏肉を漬け込んで揚げた、明太からあげ。 明太子がプチプチ、そしてピリリとするからあげです。 ~明太からあげのレシピ~ ・鶏もも肉 1枚 *明太子 1/2腹(1本) *マヨネーズ 大さじ1 *しょうゆ 小さじ…

豚とりんごのオーブン焼き

今日の夕飯は、豚とりんごのオーブン焼き。 最近好きなのがりんごとお肉を一緒に調理して食べること。 とくにリンゴと豚バラとチーズの組み合わせが大好きです。 ~豚肉とリンゴのチーズオーブン焼きのレシピ~ ・豚バラ(今回は豚バラブロック肉) ・りんご…

パンの器でカレーグラタン

今日の夕飯は、パンの器でカレーグラタン。 器ごとムシャムシャ食べます。 レモン酵母でちっこいブールをグラタン用にひとつだけ焼きました。 このブールの上を切り、中身をくり抜きます。 このくり抜いたパンをまたこの中に詰め込んでカレーを流し入れます…

豚肉のキムチ蒸し

今日の夕飯は、豚肉のキムチ蒸し。 寒くなると良く作るキムチの蒸し煮。 ピリ辛で熱々のキムチをごはんと一緒に食べます。 ~豚肉のキムチ蒸しのレシピ~ ・豚バラブロック肉 300~400g(豚バラスライスでも) ・キムチ 150g~ ・白菜 大きいもの…

明太子ビビンバ

今日の夕飯は、明太子ビビンバ。 いつものビビンバに明太子を入れただけですが、この明太子ビビンバが大好きです。 まずは下準備。 牛肉を焼肉のタレに漬け込みます。どの焼肉のタレでもいいです。 今日の肉は焼肉用の肉を短冊状に切ったもの。 きゅうり、大…

はちみつレモンシロップ

今日ははちみつレモンシロップ作り。 庭のレモンでレモンシロップを作りました。 寒い日にはホットレモネードにして飲みます。 ~はちみつレモンシロップ~ ・レモン ・砂糖 レモンと同量 ・はちみつ レモン1個に対して大さじ1 消毒した瓶に切ったレモンと…

サーモンパイ

今日の夕飯は、サーモンパイ。 「魔女の宅急便」の「にしんとかぼちゃのパイ」に憧れていますが、今まで一度もニシンを食べたことが無いので鮭で作りました。 鮭とじゃがいものパイです。 炒めた玉ねぎを一番下に敷き、牛乳入りのマッシュポテト。 そして刺…

明太子とさんまの炊き込みご飯

今日の夕飯は、明太子とさんまの炊き込みご飯。 以前作った明太子の炊き込みご飯の鶏肉をさんまにして、しょうがを加えて炊きました。 ~明太子とさんまの炊き込みご飯のレシピ~ ・米 1合 ・明太子 1/2腹(1本) ・さんま 1尾 ・しょうが 少々(無くて…

骨付き肉のチキンライス

今日の夕飯は、骨付きもも肉と一緒に炊いたチキンライス。 野菜もお肉もお米も鍋に放り込んで炊いただけの簡単なチキンライス。 半熟目玉焼きをのっけて食べました。 ~骨付き肉の炊き込みチキンライスのレシピ~ ・お米 2合 ・ケチャップ 大さじ5 ・しょ…

ドライフルーツのラム酒漬け

今日はドライフルーツのラム酒漬け。 クリスマスに向けてせっせと漬け込みました。 オイルコーティング、シュガーコーティングされているドライフルーツは湯通しします。 その後できればザルなどに広げて天日干しさせるほうが良いです。 面倒なときは前日に…

明太子鍋

今日の夕飯は、明太子鍋。 この鍋を食べるためだけに友人が家にやってきます。 私も鍋の中で3番目に好きなのが、この明太子鍋。 1位、2位は水炊きとすき焼き。 これは揺るがん。 ~明太子鍋のレシピ(1~2人分)~ *水 600cc *鶏がらスープの素 大…

豚バラブロック焼いただけ

今日の夕飯は、豚バラブロックと野菜を焼いただけ。 豚バラには塩コショウをかけて食べるのが一番好きです。 なので豚バラの塊ごと野菜と一緒に焼きました。 (材料) ・豚バラブロック ・野菜(今日は玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ピーマン、さつまいも)…