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ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

ジャーマンポテトパン

今日のパンは、ジャーマンポテトパン。 パン生地の中にコロコロジャーマンポテトをたっぷり入れ、チーズをのせて焼き上げました。 ごはんとして食べても、おやつとして食べても美味しい、旨味たっぷりのジャーマンポテトパンです。 ジャーマンポテトパンのレ…

パンスコーン

今日のおやつは、パンスコーン。 スコーンみたいなサクサク感とパンのようなふんわり感。そんな「パンスコーン」は私の大好物。 甘いクリームと食べても良し、野菜をサンドしても良し、何でも良し。 ~パンスコーンのレシピ~ (6個分くらい) ・強力粉 1…

米粉100%のパン

今日のパンは、米粉のみで作る、米粉100%ぱん。 最近どハマりしているのが、米粉パンと米粉おやつ。 色々な米粉パンを作っていますが、今日はシンプルな丸パン。 もっちりふわふわ食感です。 ~米粉100%パンのレシピ~ ・米粉 200g ・砂糖 大さ…

クリスマスリースパン

今日は、クリスマスリースパン作り。 毎年恒例、この季節がやってきた。 パン生地を使ってクリスマスリースを作ります。 nekofuwa.hatenablog.com 去年はこんな感じ。 そして今年も変わらずそんな感じ。 塩多めのパン生地を練って、練って、寝かせて、編む。…

トマトベーグル

今日のパンは、トマトベーグル。 生地にトマトジュースとケチャップを練り込み、チーズとウィンナーを入れて焼きあげました。 赤いパン。トマトベーグルです。 ~トマトベーグルのレシピ~ ・強力粉 300g ・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・ドライイー…

クランベリーと林檎のシナモンロール

今日のパンは、クランベリーとりんごのシナモンロール。 私の大好きなクランベリーを練りこんだ生地に、たっぷりのシナモンと林檎をくるくる巻いて焼きました。 ふわふわでシャキシャキ食感の甘酸っぱいシナモンロールです。 ~クランベリーと林檎のシナモン…

コーヒー食パンとコーヒーバタークリームサンド

今日のパンは、コーヒー食パン。 コーヒー味のパンを焼いたら必ずコーヒーバタークリームを練ります。 コーヒー味のパンにコーヒー味のクリーム。これが最高。 ~コーヒー食パンのレシピ~ (パウンド型1本) ・強力粉 200g ・薄力粉 10g ・ドライイ…

トマトフォカッチャ

今日のパンは、トマトフォカッチャ。 トマトジュースの水分だけでこねた、真っ赤なフォカッチャです。 ひとくち食べるとトマトの風味が広がります。 ~トマトフォカッチャのレシピ~ ・強力粉 180g ・薄力粉 20g ・塩 小さじ1/2 ・砂糖 小さじ1 ・…

皮ごとかぼちゃのベーグル

今日のパンは、かぼちゃのベーグル。 かぼちゃを皮ごと練り込んだ、ふかふかタイプのベーグルです。 ~かぼちゃベーグルのレシピ~ (6個分) ・強力粉 250g ・薄力粉 50g ・ドライイースト 小さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・塩 5g ・はちみつ 15g …

チョコバナナパン

今日のパンは、チョコバナナパン。 パン生地にたっぷりのチョコとバナナを巻き込んで焼いた、ケーキのようなパンです。 ~チョコバナナパンのレシピ~ (パウンド型1本分) ・強力粉 190g ・ココア 20g ・砂糖 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・ドライイ…

チョコスティックパン

今日のパンは、チョコスティックパン。 生地にチョコを練りこんで、くるくるねじってスティックパンにしました。 砂糖をのせて焼いたので表面はカリカリ。 ~チョコスティックパンのレシピ~ ・強力粉 210g ・薄力粉 20g ・砂糖 20g ・塩 小さじ1…

青じそとベーコンのオニオンパン

今日のパンは、青じそとベーコンのオニオンパン。 生地に大葉とベーコンをたっぷり練り込み、玉ねぎとチーズをのせて香ばしく焼き上げました。 香りまで美味しいパンです。 ~青じそとベーコンのオニオンパンのレシピ~ (パウンド型なら1本・丸パンなら6…

にんじんパン

今日は、にんじんパン。 人参を皮ごとすりおろして生地に混ぜ込んだ、ふわふわのにんじんパンです。 ~にんじんパンのレシピ~ (丸パンなら6~8個・パウンド型なら1本) ・強力粉 200g ・砂糖 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・ドライイースト 小さじ1 …

チョコチップメロンパン

今日のパンは、チョコチップメロンパン。 クッキー生地にもチョコ。パンの部分もチョコ生地にしたダブルチョコメロンパンです。 ~チョコチップメロンパンのレシピ~ (クッキー生地) ・バター(無塩) 50g ・砂糖 60g ・塩 少々 ・卵 1個 ・薄力粉 …

パウンド型でうずまき食パン

今日のパンは、パウンド型で焼くうずまき食パン。 大きな食パン型も持ってはいるのですが、ひとり暮らしでこんなでかいパンどうすんだよ・・・という大きさの食パンが焼き上がるので、パウンド型でミニ食パンを焼く方が多いです。 それに食べるならパンより…

自家製酵母ベーグル

今日のパンは自家製酵母で作るベーグル。 自家製酵母の酵母液をそのまま使うストレート法で作るベーグルです。 今日使う酵母はりんごの皮と芯で起こしました。 もちろん実は食べて、残ったりんごの皮と芯を煮沸消毒した瓶に詰め込んで、砂糖少々とひたひたの…

バジルウィンナーパン

今日のパンは、バジルウィンナーパン。 生地にバジルをたっぷり入れて、ウィンナーを包んで焼きました。 黒コショウを効かせたピリリとしたパンです。 ~バジルウィンナーパンのレシピ~ ・強力粉 200g ・砂糖 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・ドライイース…

酵母生活を楽しむ~自家製酵母のシンプルな丸パンのレシピ~

今日は自家製酵母の楽しみ方。 春から初夏にかけての季節は酵母が育て易い時期です。 旬の果物を使って酵母を育て、パン作りを楽しみます。 ~酵母液を作る~ ・煮沸消毒した瓶 ・グリーンレーズン ・砂糖 ・水 まず用意するのはこれだけ。 普通のレーズンで…

トマトとほうれん草のおかずマフィン

今日は、トマトとほうれん草のおかずマフィン。 刻んだほうれん草とスパイスをたっぷり混ぜ込んだ、チーズ味の甘くないマフィンです。 ~トマトとほうれん草のおかずマフィンのレシピ~ ・強力粉 70g ・薄力粉 50g ・粉チーズ 20g ・卵 2個 ・砂糖…

もちもち白パン

今日のパンは、もちもち白パン。 パン生地の中に白玉粉を混ぜて焼いたモチモチのパンです。 低温で焼いて白パンにしました。 ~もちもち白パンのレシピ~ ・強力粉 180g ・薄力粉 20g ・白玉粉 20g ・砂糖 20g ・塩 小さじ1/2 ・ドライイース…

ショコラカンパーニュ

今日のパンは、ショコラカンパーニュ。 カンパーニュは発酵かご(バヌトン)を使って焼くのですが、今回は家にあるザルを使って簡単に焼きます。 濃厚なチョコ味の甘いカンパーニュです。 ~ショコラカンパーニュのレシピ~ ・準強力粉 250g※ ・ココア …

野菜カレーフォカッチャ

今日のパンは、ホーロー容器で焼く野菜カレーフォカッチャ。 容器に入れてフォカッチャ生地を焼くと、ふんわりふかふか厚みのあるフォカッチャを焼くことが出来ます。 ~カレーフォカッチャのレシピ~ ・強力粉 180g ・薄力粉 20g ・カレー粉 小さじ…

チョコとベリーのパンプディング

今日のおやつは、チョコとベリーのパンプディング。 大好きなパンプディングにチョコとベリーを加えて焼きました。 簡単に作ることが出来る、温かくて甘酸っぱいおやつです。 ~チョコとベリーのパンプディングのレシピ(1人分)~ ・食パン 1枚~ ・牛乳 …

きなこバター

今日は、きなこバター。 このきなこバターにハマって、最近は食パンを食べる時にたっぷり塗って食べています。 ~きなこバターのレシピ~ ・きなこ 大さじ5 ・はちみつ 大さじ2 ・無塩バター 50g ・塩 少々(気持ち多めに) 作り方は簡単。 バターをやわ…

チョコくるみパン

今日のパンは、チョコくるみパン。 チョコと胡桃をたっぷり混ぜ込んだ、ちょこっと甘いパンです。 ~チョコくるみパンのレシピ~ ・強力粉 200g ・砂糖 20g ・塩 小さじ1/2 ・ドライイースト 小さじ1 ・牛乳 140cc ・バター 30g ・くるみ 5…

焼き肉まん

今日のおやつは、焼き肉まん。 蒸し器は使わずに、フライパンで蒸し焼きにする肉まんです。 ~焼き肉まんのレシピ~ (皮) ・薄力粉 220g ・強力粉 80g ・砂糖 40g ・塩 少々 ・ベーキングパウダー 8g ・ドライイースト 5g ・卵白 1個分 ・…

オニオンベーコンパン

今日のパンは、オニオンベーコンパン。 玉ねぎとベーコンをたっぷり生地に巻き込んで、マヨネーズとチーズをのせて焼きました。 この組み合わせが好きです。 ~オニオンベーコンパンのレシピ~ ・強力粉 200g ・砂糖 大さじ2 ・塩 小さじ1/2 ・ドライ…

真っ黒食パン

今日のパンは、真っ黒食パン。 最近、竹炭パウダーを使ったお菓子やパンを作るのにハマっています。 真っ黒です。どこを切っても黒・黒・黒です。 いつもの角食に竹炭パウダーを5%ほど混ぜ込みました。 捏ねる時も手が少しだけ黒くなりました。 でも味は普…

焼きチーズカレーパン

今日のパンは焼きカレーパン。 残り物カレーがあったのでカレーパンにしました。 野菜とチーズをのっけて食べ応えのある焼きチーズカレーパンです。 ~焼きカレーパンのレシピ(6個分)~ ・強力粉 200g ・砂糖 20g ・塩 小さじ1/2 ・ドライイース…

チーズカレーエピ

今日のパンは、チーズカレーエピ。 エピが大好きです。 その中でもカレーエピが好きです。 今日は手に入り易い材料で簡単に出来るようにアレンジしたカレーエピの作り方です。 ~チーズカレーエピのレシピ~ ・強力粉 150g ・カレー粉 5g ・塩 3g ・…