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ハナゴト

山と海に囲まれた田舎で「パン」「お菓子」「野菜たっぷり料理」を楽しく作っています

甘夏マーマレードの作り方

今日は、甘夏マーマレードの作り方。 先日のブログでちょろっと書いた「甘夏マーマレード」についての問い合わせが多かったので、今日は簡単にですが作り方を。 コトコト果汁を煮込む時間よりも甘夏を剥いている時の方が10倍辛い「甘夏マーマレード」です…

フレッシュ苺のスコーン

今日のおやつは、フレッシュ苺のスコーン。 いろいろな苺のお菓子を作りますが、今一番お気に入りの苺スイーツです。 ぐるぐる混ぜて焼くだけで簡単にできるところも好き。 生の苺をたっぷりと練り込んで焼き上げたいちごのスコーンです。 苺のスコーンのレ…

皮ごとりんごジャムの作り方、そしてブラックジャックの「助け合い」を語る

今日は、皮ごとりんごジャム。 いつものりんごジャムも美味しいですが、皮を付けたままのりんごで作ったジャムも食感が変わって大好きです。 ヨーグルトやアイスに加えるだけでちょっと贅沢なデザートに。 皮ごとりんごジャムのレシピ ・りんご 1個 ・砂糖 …

クリスマスリースパン

今日は、クリスマスリースパン作り。 毎年恒例、この季節がやってきた。 パン生地を使ってクリスマスリースを作ります。 nekofuwa.hatenablog.com 去年はこんな感じ。 そして今年も変わらずそんな感じ。 塩多めのパン生地を練って、練って、寝かせて、編む。…

レモンのオランジェット

今日のおやつは、レモンのオランジェット。 甘酸っぱくてほろ苦い砂糖漬けのレモンを濃厚なチョコレートでコーティングしたレモンのオランジェット。 コーヒーや紅茶によく合います。 レモンのコンフィから本格的に作ろうとすると1週間以上かかってしまうの…

とろけるレモンカード

今日は、レモンカード。 とろとろ、とろけます。 レモンマーマレードよりも作ることが多いレモンカード。 レモンマーマレードも大好きなのですが、如何せん作るのが大変。レモンの皮を剥いて刻んでいるうちに、手がヌルヌルになってヒリヒリしてくる。皮を茹…

味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬け

今日は、味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬け。 いつもは味噌漬けチーズのオリーブオイル漬けを作っていましたが、豆腐で作ってみても美味しくできました。 黒コショウをたっぷり効かせたピリリとした味噌漬け豆腐です。 ~味噌漬け豆腐のオリーブオイル漬けの…

フラップジャック

今日のおやつは、フラップジャック。 フラップジャックは「ゴールデンシロップ」を使って作るお菓子ですが、手に入り難いので「メープルシロップ」を使って簡単に作りました(ゴールデンシロップとメープルシロップの味は全く違います)。 オートミールをた…

渋皮マロングラッセの作り方

今日のおやつは、渋皮付きのマロングラッセ。 栗しごと、はじめました。 マロングラッセ作りは、はっきり言って手間がかかります。 毎回作るときには「買ったほうが早いよね?」「本当に作る必要あるの?」と自問自答しながら栗の皮を黙々と剥いています。 …

ジップロックで作る濃厚ジェラート

今日のおやつは、手作りジェラート。 電子レンジで温めて、ジップロックに入れて凍らせた簡単なジェラートです。 スキムミルクを入れて濃厚、ミルキーに。 ~ジェラートのレシピ~ ・牛乳 400cc ・生クリーム 70cc ・スキムミルク 40g ・砂糖 4…

豚のしょうが味噌漬け

今日の夕飯は、豚のしょうが味噌漬け。 しょうがをたっぷり入れてピリ辛にした味噌漬けです。 袋を使って簡単に漬け込みます。 ~豚のしょうが味噌漬けのレシピ~ ・豚肉 300g~400g(バラ・ロース肉お好みで) ・味噌 大さじ5 ・しょうが 30g(…

梅しょうゆと梅のはちみつ漬け  梅仕事2016

梅仕事はじめました。 今年最初の梅仕事はいつもの梅しょうゆ。そして梅のはちみつ漬け。 今年は庭の梅の木の実付きが悪いです。たぶん剪定をしていないから。 それでも日光に照らされてホカホカ温かい梅の実を使う分だけ収穫。 ~梅しょうゆの作り方~ ・青…

パウンド型でうずまき食パン

今日のパンは、パウンド型で焼くうずまき食パン。 大きな食パン型も持ってはいるのですが、ひとり暮らしでこんなでかいパンどうすんだよ・・・という大きさの食パンが焼き上がるので、パウンド型でミニ食パンを焼く方が多いです。 それに食べるならパンより…

蒸し大豆で五目豆

今日は、蒸し大豆で作る五目豆。 豆類を煮るのが大好きですが、大豆だけは必ず蒸してやわらかくします。 蒸し大豆を一度食べたら水煮に戻ることが出来ません。 ~蒸し大豆の作り方~ ・大豆 ・水 ①乾燥大豆を洗い、たっぷりの水に1晩漬けておきます。 ②漬け…

さつまいもの甘納豆

今日のおやつは、さつまいもの甘納豆。 祖母がダンボールいっぱいのサツマイモを送ってくれました、サツマイモのみを。 「ごめん。この芋美味しくない。」という手紙と共に。 またまたそんな謙遜を・・・と思い、ひとつ蒸かして食べてみました。 確かに美味…

チョコバナナブレッド

今日のおやつは、濃厚なチョコバナナブレッド。 完熟バナナとチョコレートをたっぷり混ぜ込んだ濃厚な濃厚なチョコバナナブレッドです。 焼きあがったこのパウンドケーキを寝かせると、さらに濃厚なねっとり食感のチョコバナナケーキになります。 ~チョコバ…

豆腐の南蛮漬け

今日の夕飯は、豆腐の南蛮漬け。 私の常備菜のひとつです。 ~豆腐の南蛮漬けのレシピ~ ・豆腐(絹豆腐・木綿豆腐) 1丁 ・塩コショウ ・片栗粉 ・にんじん、玉ねぎ、ピーマン (南蛮タレ) ・酢 100cc ・出汁 50cc ・しょうゆ 大さじ3 ・砂糖 大さ…

きなこバター

今日は、きなこバター。 このきなこバターにハマって、最近は食パンを食べる時にたっぷり塗って食べています。 ~きなこバターのレシピ~ ・きなこ 大さじ5 ・はちみつ 大さじ2 ・無塩バター 50g ・塩 少々(気持ち多めに) 作り方は簡単。 バターをやわ…

フルーツケーキ

今日のおやつは、フルーツケーキ。 ドライフルーツをたっぷり混ぜ込んだフルーツケーキ。 寝かせるほどに美味しくなります。 ~フルーツケーキのレシピ(パウンド型1台分)~ ・無塩バター 100g ・砂糖 80g ・塩 少々 ・卵 2個 ・牛乳 大さじ2 ・…

クリスマスパンリース

今日はパン生地で作るパンリース。 毎年作るこのクリスマス用のパンリース。 パンはパンでも食べることは出来ません。 パン生地を編んでリースの形に。 余った生地でオーナメントのミニパンも作りました。 フーガス、ベーグル、エピなどのミニパン。これが楽…

はちみつレモンシロップ

今日ははちみつレモンシロップ作り。 庭のレモンでレモンシロップを作りました。 寒い日にはホットレモネードにして飲みます。 ~はちみつレモンシロップ~ ・レモン ・砂糖 レモンと同量 ・はちみつ レモン1個に対して大さじ1 消毒した瓶に切ったレモンと…

ドライフルーツのラム酒漬け

今日はドライフルーツのラム酒漬け。 クリスマスに向けてせっせと漬け込みました。 オイルコーティング、シュガーコーティングされているドライフルーツは湯通しします。 その後できればザルなどに広げて天日干しさせるほうが良いです。 面倒なときは前日に…

りんごバター

今日はりんごバター。 最近毎日食べている、このりんごバター。 ふわふわのりんご味のバターです。 ~りんごバターのレシピ~ ・りんご 1個 ・無塩バター 80g ・砂糖 大さじ4 ・塩 ひとつまみ りんごは皮を剥いてすりおろします。 あとは全部の材料を鍋…