今日の夕飯は、豆腐の南蛮漬け。 私の常備菜のひとつです。 ～豆腐の南蛮漬けのレシピ～ ・豆腐（絹豆腐・木綿豆腐） １丁 ・塩コショウ ・片栗粉 ・にんじん、玉ねぎ、ピーマン （南蛮タレ） ・酢 １００cc ・出汁 ５０cc ・しょうゆ 大さじ３ ・砂糖 大さ…

今日のおやつは、お花のクッキー。 去年、姪の誕生日にお花のクッキーをプレゼントしました。 それを姪がすごく気に入って、お友達の誕生日パーティーに持って行きたい！と言うので、小学生に合わせて甘めのお花クッキーを作りました。 // クッキー生地に食…

今日のおやつは、レモンクッキー。 レモンの皮も果汁もたっぷり練りこんだ、甘酸っぱいクッキーです。 ～レモンクッキーのレシピ～ ・無塩バター ６０ｇ ・砂糖 ６０ｇ ・塩 少々 ・卵黄 １個 ・薄力粉 １２０ｇ ・レモンの皮 １/２個分（すりおろし） ※きれ…

今日のパンは、ホーロー容器で焼く野菜カレーフォカッチャ。 容器に入れてフォカッチャ生地を焼くと、ふんわりふかふか厚みのあるフォカッチャを焼くことが出来ます。 ～カレーフォカッチャのレシピ～ ・強力粉 １８０ｇ ・薄力粉 ２０ｇ ・カレー粉 小さじ…

今日の夕飯は、明太ちくわの磯辺揚げ。 ちくわの中に明太子をたっぷり詰め込んで揚げたちくわ天です。 私はこのちくわ天を作るといつも食べ過ぎるので、自分の中で１日１本だけ、と決めています。 ～明太ちくわの磯辺揚げのレシピ～ ・竹輪 約３本 ・明太子 …

今日は私の常備おかし、紅茶のシフォンケーキ。 新オーブンでの初焼きは、この紅茶のシフォンケーキになりました。 大好きなシフォンケーキなので、冷凍庫の中にいつもあります。 ～紅茶のシフォンケーキのレシピ（１７ｃｍ型）～ ・卵 ４個 ・砂糖 ６０～８…

今日のおやつは、桜餅。 土曜日に桃の節句のお祝い（ただ雛人形の前でごはんを食べるだけ）をすることになったので、練習用。 姪と甥はつぶつぶの方の桜餅、桜の葉が苦手なので、道明寺と長命寺の２種類を作りました。 ～桜餅のレシピ（長命寺）～ ・白玉粉 …

今日のおやつは、きなこケーキ。 たっぷりのきな粉、菜種油、卵、砂糖、ちょこっとの薄力粉をぐるぐる混ぜて焼きました。 混ぜた生地を野田琺瑯の容器に詰めて、煮て冷蔵庫に保存していた白花豆の甘煮をのせてじっくり焼きました。 // きなこケーキのできあ…

今日のおやつは、抹茶のチーズケーキ。 濃厚でほろ苦い、大人の抹茶チーズケーキです。 抹茶好きの私が大好きなケーキ。 ～抹茶チーズケーキのレシピ（１５ｃｍ丸型）～ （生地） ・クリームチーズ ２５０ｇ ・サワークリーム １００ｇ ・砂糖 １００ｇ ・卵…

今日のおやつは、チョコとベリーのパンプディング。 大好きなパンプディングにチョコとベリーを加えて焼きました。 簡単に作ることが出来る、温かくて甘酸っぱいおやつです。 ～チョコとベリーのパンプディングのレシピ（１人分）～ ・食パン １枚～ ・牛乳 …

今日は、きなこバター。 このきなこバターにハマって、最近は食パンを食べる時にたっぷり塗って食べています。 ～きなこバターのレシピ～ ・きなこ 大さじ５ ・はちみつ 大さじ２ ・無塩バター ５０g ・塩 少々（気持ち多めに） 作り方は簡単。 バターをやわ…

今日の夕飯は、鶏肉と野菜の甘辛煮。 簡単で大好きな甘辛煮。 鶏肉のほかに野菜とゆで卵も漬け込みます。 ～鶏肉と野菜の甘辛煮～ ・鶏肉（骨付き肉、もも肉） ・野菜（大根、にんじん、ごぼう、レンコンなど） ・ゆで卵 ・水 ８００cc ・粉末出汁 小さじ２ …

今日のおやつは、チョコレートファッジ。 イギリス菓子のファッジよりも甘さを抑えた、ねっちり食感の噛んで食べるチョコです。 ドライフルーツ、ナッツ、そして洋酒をたっぷり入れた大人味のチョコレートファッジを簡単に作ります。 ～チョコレートファッジ…

今日の夕飯は煮豚と濃厚醤油ラーメン。 どちらかと言うと濃厚な醤油ラーメンが食べたいがために煮豚を作ります。 水を加えずに煮る、濃い味の煮豚です。 ～煮豚のレシピ～ ・豚肉の塊（バラ肉かロース肉） ３５０ｇ～５００ｇ程度 ・しょうゆ ４００cc ・み…

今日のおやつは、チョコミルククリームスフレ。 フォンダンショコラのように濃厚なガナッシュが中から出てくるのではなく、牛乳たっぷりのしゅわしゅわチョコミルククリームをスプーンですくって食べます。 焼きたてを食べる、熱々しゅわしゅわのチョコミル…

今日のおやつは、ウーピーパイ。 板チョコで作る、しっとりもっちり軽い食感のウーピーパイです。 ～ウーピーパイのレシピ（６～８個）～ ・板チョコ １枚（約５０ｇ） ・無塩バター ３０ｇ ・砂糖 大さじ１ ・塩 少々 ・卵 １個 ・薄力粉 ５０ｇ ・ココア …

今日のパンは、チョコくるみパン。 チョコと胡桃をたっぷり混ぜ込んだ、ちょこっと甘いパンです。 ～チョコくるみパンのレシピ～ ・強力粉 ２００ｇ ・砂糖 ２０ｇ ・塩 小さじ１/２ ・ドライイースト 小さじ１ ・牛乳 １４０cc ・バター ３０ｇ ・くるみ ５…

今日のおやつは、トリプルチョコロールケーキ。 生地にもチョコレートを入れ、クリームにもチョコレートを混ぜ、中には生チョコを巻きました。 作って冷やしておいた生チョコを // チョコレート生地とチョコクリームの上にどーんとのせ、くるりと巻きます。 …

今日のおやつは、苺のパイピザ。 冷凍パイシートで作る、甘ーい、甘ーいデザートピザです。 苺も一緒に焼くので、熱々トロトロのいちごを楽しむことができます。 材料はコレ。 ～苺のパイピザのレシピ～ ・冷凍パイシート １～２枚 ・チョコレート ・マシュ…

今日のおやつは、焼き肉まん。 蒸し器は使わずに、フライパンで蒸し焼きにする肉まんです。 ～焼き肉まんのレシピ～ （皮） ・薄力粉 ２２０ｇ ・強力粉 ８０ｇ ・砂糖 ４０ｇ ・塩 少々 ・ベーキングパウダー ８ｇ ・ドライイースト ５ｇ ・卵白 １個分 ・…

今日のおやつは、みかんスカッシュ。 私の大好きな大好きな飲み物、みかんスカッシュ。 みかんが安く出回る時季には、毎日のように飲んでいます。 ～みかんスカッシュのレシピ～ ・温州みかん ３個（小さいものなら４個） ・炭酸水 １００cc ・ガムシロップ …

今日の夕飯は、鍋焼きカレーうどん。 餅入りです。 餅が入った「鍋焼き力カレーうどん」です。 ～鍋焼きカレーうどんのレシピ（一人分）～ ・鶏もも肉 １/２枚 ・片栗粉 小さじ２ ・塩コショウ ・玉ねぎ、にんじん、長ネギ、油揚げ、餅、卵 ・水 ６００cc ・…

今日のおやつは、サツマイモのゆで饅頭。 この饅頭は皮もサツマイモ、餡もサツマイモ。 全部サツマイモを使った饅頭です。 私が小さい頃から食べている祖母直伝のおやつです。 ～ゆでまんじゅうのレシピ～ ・さつまいも ２００ｇ （皮用） ・薄力粉 大さじ３…

今日のパンは、オニオンベーコンパン。 玉ねぎとベーコンをたっぷり生地に巻き込んで、マヨネーズとチーズをのせて焼きました。 この組み合わせが好きです。 ～オニオンベーコンパンのレシピ～ ・強力粉 ２００ｇ ・砂糖 大さじ２ ・塩 小さじ１/２ ・ドライ…

今日のおやつは、抹茶ぜんざい。 抹茶ラテにあんこやお餅を入れた「抹茶ぜんざい」が大好きなので、最近良く作ります。 簡単に作ることができるおやつです。 ～抹茶ぜんざいのレシピ（１人分）～ ・抹茶 大さじ１ ・砂糖 小さじ２ ・牛乳 ２００cc ・あんこ…

今日の夕飯は、だご汁と高菜めし。 寒い時期には、だご汁を週３くらいで食べます。 真夏でも食べますが。 そしてこちらで「だご汁定食」を注文すると「高菜めし」が付いてくることが多いです。 どちらも大好な料理です。 ～だご汁のレシピ～ ・大根、にんじ…

今日の夕飯は、豚バラ肉のケチャップ煮。 豚肉と野菜をケチャップソースでコトコト煮込んだだけの簡単な料理です。 ～豚バラ肉のケチャップ煮のレシピ～ ・豚バラブロック肉 ３００ｇ～４００ｇ ・人参、玉ねぎ、レンコンなどのお好きな野菜 ・ケチャップ 大…

今日のおやつは、丸ごとバナナのオムレット。 卵１個で作る簡単なお菓子です。 ふわふわの生地にバナナを丸ごと１本包みました。 ～オムレットのレシピ（２枚）～ ・卵 １個 ・砂糖 大さじ１ ・牛乳 大さじ１ ・油 大さじ１/２ ・薄力粉 大さじ２ ・生クリー…

今日のパンは、真っ黒食パン。 最近、竹炭パウダーを使ったお菓子やパンを作るのにハマっています。 真っ黒です。どこを切っても黒・黒・黒です。 いつもの角食に竹炭パウダーを５％ほど混ぜ込みました。 捏ねる時も手が少しだけ黒くなりました。 でも味は普…

今日のおやつは、明太餅チーズ揚げとジャムチーズ揚げ。 この簡単過ぎるおやつが大好きです。 しょっぱいおやつと甘いおやつ。どちらにもチーズを入れて揚げています。 どっちも作り方は簡単。 まずは明太餅チーズ揚げ。餃子の皮に焼き海苔、小さく切った餅…