今日のおやつは、いきなり団子。 祖母曰く、私は２歳の頃からいきなりだんごの生地をこねていたらしい・・・。 本当かどうかは知りませんが。 そんな私が小さい頃から作っているいきなり団子です。 ～いきなり団子のレシピ（８個分）～ ・薄力粉 ２００ｇ ・…

今日はりんごバター。 最近毎日食べている、このりんごバター。 ふわふわのりんご味のバターです。 ～りんごバターのレシピ～ ・りんご １個 ・無塩バター ８０ｇ ・砂糖 大さじ４ ・塩 ひとつまみ スポンサーリンク // りんごは皮を剥いてすりおろします。 …

今日のおやつは、ベリーカスタードパイ。 ハロウィンパーティー用にいくつかお菓子を作りましたが、このパイの見た目が微妙なものになったので、私の今日のおやつにしました。 // パイ生地の中にカスタードクリームをたっぷり入れ、その上に凍ったままの冷凍…

今日の夕飯は、おかゆ定食。 お粥と粥に合うおかずを少しずつ盛り付けました。 体の中から温まる夕飯です。 お米（大さじ３）に対して水（３００cc）。 味付けに塩をひとつまみ。 ３０分コトコト煮込みました。 // おかずは梅干、塩鮭、明太子、昆布の佃煮、…

今日のおやつは、白玉団子入りの抹茶どら焼き。 どら焼きの生地には抹茶をたっぷり入れ、中にはあんこと白玉団子をはさみました。 食べ応えのあるどら焼きです。 // 抹茶生地をホットプレートで焼いて、濡れ布巾に包んで冷ましました。 冷めたらあんこをたっ…

今日の夕飯は、梅タルタルソースで食べるサーモンフライ。 シンプルなサーモンフライに梅タルタルソースを合わせて、よりごはんが進む味にしました。 // 今日のタルタルソースの具は、ゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、そして梅干１個。 梅干は荒めに刻んで混ぜ…

今日のおやつは、ドーナツ風のパイ。 見た目はドーナツですが味はパイ。 簡単でかわいいこのパイは、冷蔵庫に入れておけば次の日でもサクサクです。 ～ドーナツ風のパイのレシピ～ ・冷凍パイシート ４枚 ・卵 // （トッピング）チョコレート、ホイップクリ…

今日のパンは、ヨーグルトライ。 週に１度は焼く大好きなヨーグルトライ。 何度食べても飽きないパンです。 昨日の夜に焼きました。 梨酵母で発酵させ、加水率はヨーグルトと合わせて８７％。 ライ麦をたっぷり入れています。 このパンはとにかく香りが良く…

今日のおやつは、抹茶まんとカレーまん。 中華まんの中で一番好きなのがカレーまん。 今日はついでに抹茶まんも作りましたが、これがうまかった。 発酵させた抹茶生地であんこを包みます。 これは何度やっても難しい。 蒸し器の中で最終発酵させたら２０分ほ…

今日の夕飯は、骨付きチキンの炊き込みカレーピラフ。 最近ハマっている骨付き肉の炊き込みご飯。 今日はカレーピラフにしました。 // ～骨付きチキンの炊き込みカレーピラフのレシピ～ ・米 ２合 ・骨付き鶏もも肉 １～２本 ・玉ねぎ １/２個 ・にんじん、…

今日のおやつは、かぼちゃのチーズケーキ。 いつも作るかぼちゃのチーズケーキをハロウィン仕立てにしました。 顔が真ん中に寄り過ぎた残念なカボチャおばけのチーズケーキ。 コピー用紙をカッターで切り抜いた型を冷めたチーズケーキの上において、ココアを…

今日は、カリカリの生姜糖とジンジャーシロップ。 もともと生姜糖が好きでよく作ります。 ジンジャーシロップは、そのついでにできるもの。 ついでにできるシロップですが今では大活躍です。 ～生姜シロップと生姜糖のレシピ～ ＊＊ジンジャーシロップ＊＊ …

今日の夕飯の１品は、明太子のサラダスパゲッティ。 このサラダが大好きで、ついつい山盛り食べてしまいます。 ピリッと辛いサラダスパゲッティです。 ～明太子サラダスパゲッティのレシピ～ ・スパゲティ １００ｇ （パスタなら何でも合います） ・ごま油 …

今日のおやつは、ベリーベリーチーズケーキ。 いつものチーズケーキ生地の上に、たっぷり冷凍ミックスベリーをのせて焼きました。 甘酸っぱいチーズケーキです。 オーブンに入れる直前に、チーズケーキの生地の上に凍ったままのミックスベーリーを好きなだけ…

今日の夕飯は、炙りチャーシュー丼と野菜ラーメン。 じっくり漬け込んだ豚肉の塊をオーブンで焼いて、さらに炙って丼にしました。 ３日間漬け込んだ豚肉の塊を、ホーロー容器ごとオーブンで焼きました。 冷めたら好きな大きさにカット。 // 焼き網で炙ります…

今日のパンは、ハロウィンパン。 週末、遊びに来た姪と甥、甥の友達と一緒にハロウィンのパンを作りました。 ついでに１００均で購入したハロウィングッズで飾りつけ。 まずはパン。 ドライイーストで作る簡単バージョンのパンレシピです。 ～HALLOWEENパン…

今日の夕飯は、福神漬けが入ったカレーチャーハン。 カレーと福神漬けの組み合わせが大好きです。 その２つを炒めて炒飯にしました。 ガツンと辛いカレーチャーハンです。 ～福神漬け入りカレーチャーハンのレシピ～ ・１合分のごはん ・焼き豚（豚肉、鶏肉…

今日のおやつは、スコーン風のチョコパイ。 ただ見た目がスコーンというだけで、味はパイ。 でも簡単にできるので、よく作ります。 ～スコーン風のチョコパイのレシピ～ ・パイ生地（冷凍パイシート） ４枚 ・チョコチップ ５０ｇ～ ・卵 ・打ち粉 // ①打ち…

今日の夕飯は、焼きたてプレッツェル。 大好きなドイツパンのプレッツェルを焼いて、夕飯プレートにしました。 この形を作るのが楽しくて好きです。 // 生地を焼く前に重曹を溶かしたお湯に浸すことによって、プレッツェルの独特の味と香り、色が出ます。 ツ…

今日の夕飯は、スープハンバーグ。 いつものハンバーグを野菜と一緒にスープでコトコト煮込みました。 最後の一滴まで美味しいスープハンバーグです。 ～スープハンバーグのレシピ～ ・お好きなハンバーグ ・お好きな野菜 ・固めに茹でたパスタ （あれば、ウ…

今日のおやつは、丸ごとりんごのチーズケーキ。 寒くなってくると作る、このリンゴのチーズケーキ。 １日しっかり冷やして食べても美味しいですが、焼きたての熱々はリンゴもチーズケーキもしゅわしゅわトロトロ。 体が温まる甘酸っぱいチーズケーキです。 …

今日のパンは、クランベリーが入ったアップルシナモンロール。 リンゴとクランベリーとシナモン。 私が大好きなものばかりをたっぷり詰め込んだシナモンロールです。 クランベリーを混ぜた生地の上に、たーっぷりのシナモン、きび砂糖、リンゴをきび砂糖で煮…

今日のおやつは、かぼちゃのマドレーヌ。 かぼちゃとハチミツをたっぷり入れたマドレーヌを焼きました。 しっとりふわふわの甘いマドレーヌ。 蒸したカボチャを潰して生地にたっぷり混ぜ込みました。 半分の生地にはシナモンを入れています。 // きれいなか…

今日の夕飯は、お茶漬け定食。 最近ハマっているお茶漬け。 好きなものをちょっとずつ盛り付けてお茶漬けにしました。 今日のお茶漬けの具は、塩鮭、昆布の佃煮、梅干し、明太子、高菜漬け、福神漬け、鯛のゴマ漬け。 本当にちょびっとずつ。 // なのでごは…

今日の夕飯は、かぼちゃのミルクハースで夕飯プレート。 大好きなミルクハースの生地をかぼちゃの水分だけでこねました。 熱々の野菜グラタンと一緒に食べます。 まずはかぼちゃミルクハース。 かぼちゃを入れ過ぎたので膨らむか心配でしたが、ちゃんと発酵…

今日の夕飯は、骨付き鶏肉の甘酢漬け込み焼き。 肉も野菜も甘酢に一緒に漬け込んで焼きました。 ごはんがモリモリ進みます。 鶏肉の甘酢漬け込み焼きのレシピ ・鶏もも肉（骨付きもも肉、手羽先、手羽元・・好きなもので） ・お好きな野菜 調味料 ・しょうゆ…

今日のおやつは、ベリーベリーパフェ。 もうすぐ９月も終わりだというのに、今日のこちらの気温は３０度。 暑い・・冷房が必要なくらいでした。 なので今日は冷え冷えのパフェ。 // まずはベリーゼリー。パフェの一番下は、蜂蜜レモンゼリーにベリーを入れた…

今日のおやつは、栗入りのパイまんじゅう。 先日作った栗の渋皮煮をあんこで包んだパイ饅頭を作りました。 渋皮煮で必ず最初に作る、この饅頭。 大切な人達へ、瓶に詰めた渋皮煮と一緒に送ります。 パイ生地を練り、重ねて薄く伸ばしたら、渋皮煮を手作りあ…

今日の夕飯は、さんまの缶詰で作る炊き込みご飯。 簡単で美味しい大好きなさんまの蒲焼缶詰の炊き込みご飯。 今日は梅干しを一緒に入れて炊き込みました。 さんまの缶詰と梅干しの炊き込みご飯のレシピ ・米 １合 ・さんまの蒲焼缶詰 １缶 ・梅干し 大きいの…

今日のお昼ご飯は、かぼちゃのスコーンとチーズスコーンのランチプレート。 かぼちゃのスコーンはかぼちゃの水分だけで生地を練りました。 チーズスコーンはしょっぱいお食事スコーン。 焼きたて熱々を食べます。 まずはスコーン。 バターは使わずに菜種油で…